Re: [問題] 檸檬水建議泡法?

看板cookclub (烹飪DIY)作者ryokoon (蒜)時間11年前 (2014/09/24 01:44)推噓3(3推 0噓 2→)

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※ 引述《cstacy913 ()》之銘言： : 大家好 : 最近看到一個關於檸檬水的做法： : =VC是什麼= : 檸檬富是VC含量最高的水果之一，VC是一種維持組織生長及修復、腎上腺功能及保護牙齒 : 健康所必需的抗生素。此外，可輔助抗緊張激素及干擾素的合成；同時為葉酸等代謝 : 所必需。 : 簡單來說可以預防感染、阻止癌症發生、抗感染、降低膽固醇、預防高血壓、防止動脈硬 : 化、增強免疫能力的作用 : =作法= : 將檸檬切片放入密閉的容器中，放入蜂蜜，加入涼水直到淹沒檸檬片，蓋好容器，放入冰 : 箱。隔天再拿出兩片泡水即可~這樣可以把檸檬中豐富的VC激發出來 : 想請問有沒有高手能解釋這樣的做法是否正確? : 因為目前手邊沒有蜂蜜~ 不知道能不能用冰糖之類的取代 : 還是說一定要用蜂蜜才有特定的化學效果? : 請大家指教了 : 謝謝基本上維生素C鮮少有人用簡稱，分類是維生素非抗生素效用完完全全不一樣，至於後面這麼多神奇的功用個人念書時其實並沒有涉略這麼多但基本上那些功用沒講錯至於動脈硬化的部分我個人是得到說濫用反而更嚴重的資訊維生素C其實是很常見且必須的營養素，但並不是說他一個就可以發揮這麼大的效用至於泡檸檬水的方式的確是可以泡出一些有效物質，但必須是熱水 (但用熱水維生素C就沒了) 可以參照屏科大吳明昌教授研究生的論文中有提到這方面的資訊但建議要連皮泡的話請一定慎選經過認證的有機檸檬不然柑橘類皮上的農藥含量可能更為驚人至於用蜂蜜泡的話個人是認為蜂蜜本來就有不少效果冰糖則否(蔗糖含量99% up)，如果只是調味則兩個都無所謂硬要說化學反應的話蜂蜜裡面會有一些酵素可能可以幫助分解果皮上的一些東西使其釋出更多營養素，但酵素這部分小弟涉略不深，就當我胡謅吧至於如果只想要維生素C的話，就直接榨汁喝就好維生素C為水溶性維生素，小弟在實驗室也常用到其對水的溶解度極高，所以不用擔心會有疑慮講了這麼多結果好像很多詞不達意的地方還請見諒 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.177.246.27 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1411494285.A.AA8.html ※ 編輯: ryokoon (180.177.246.27), 09/24/2014 01:46:52