[問題] 製作高湯可以加酒嗎??
明天想煮全酒麻油羊肉爐
1.三斤羊骨製做高湯
2.爆老薑炒帶皮羊肉塊、加薑汁、米酒、和高湯一同燉煮
想問我可以用全米酒(或部份)去做高湯嗎??
還是說做高湯一定只能用水?
如果可以加米酒的話、加入的時機為?
謝謝
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推
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