[食譜] 薄脆好滋味~芝麻瓦片

看板cookclub (烹飪DIY)作者quapa時間11年前 (2014/09/30 00:46)推噓6(6推 0噓 10→)

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http://coookies.pixnet.net/blog/post/32827218 我這個做媽的有一點很自豪的是 Mia從出生到現在我沒有給她吃過市售的餅乾連嬰兒都會吃的米餅都沒吃過為了不要讓Mia習慣市售餅乾的香精味從她4個月開始動手學習做烘焙到現在這是Mia8個月時吃地瓜餅乾的可愛模樣不給吃還會大哭的樣子女兒喜歡吃我做的餅乾這真是當媽媽最大的成就感因此媽咪我只好一直研發新口味餅乾免的Mia會吃膩杏仁瓦片我一直想做給Mia吃因為堅果類含有豐富營養這樣也比吃奶油餅乾健康但是杏仁瓦片製作耗時有時候沒有耐心慢慢推薄而且杏仁瓦片比較硬 Mia也不太好咀嚼入口所以我想出了用芝麻代替杏仁片製作芝麻瓦片芝麻含有豐富的鈣質很適合成長中的baby食用而且少了推薄的時間可以輕鬆完成重點是口感比杏仁瓦片還薄脆小人輕易就可以入口我製作過黑白芝麻香氣不同都很好吃還有也可以用杏仁粒製作喔材料如下蛋白2個細砂糖 50g 玄米油 25g (也可以用融化的奶油) 低筋麵粉 40g 黑or白芝麻or杏仁粒 70g 自製香草精1小匙鹽一小搓做法 1. 將蛋白、糖、鹽一起打勻 2. 加入過篩的低筋麵粉攪拌至看不到粉粒的麵糊 3. 加入玄米油、香草精拌勻 4. 最後放入堅果類拌勻就完成了完成的麵糊靜置1個小時我是使用簡單圖案的模型塑型這樣可以更吸引小孩在烘焙紙上放一個模型用湯匙舀入一點麵糊用筷子慢慢推開注意模型不能用太複雜的麵糊也不宜舀入太多否則模型拿掉後面湖就會暈開白芝麻小朋友最喜歡的小熊圖案還有米老鼠完成後烤箱預熱170度約烘烤20分鐘每台烤箱溫度不同僅供參考喔相當薄脆好吃的芝麻瓦片連媽咪我都忍不住一口接一口杏仁粒瓦片也不錯還有松鼠圖案呢！這個餅乾非常簡單趕緊為寶貝製作愛的點心吧！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.18.207 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1412009193.A.739.html