[食譜] 小雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇是大陸東北地區的名菜，
是很有山村風情的燉雞料理。
雞肉和菇類一同燉煮後，汁多味美，非常可口。
雞肉傳統上是用農家散養的土雞，菇類用長白山特產的榛蘑最佳，
因為食材不易取得，現在很多人會用乾香菇或其他種菇類乾貨代替。
很多人會加粉絲一起煮喔 ~ 可以直接當一餐吃。
***
有圖好讀版：
http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/213203944
***
食材：
腿翅 9隻
乾香菇小朵 15朵
滑子蘑 (或其他菇類) 80 g
大蔥 1支
薑 5片
乾辣椒 6條
八角 3個
醬油 1.5大匙
鹽 半小匙
糖 1小匙
料理酒 1大匙
油 1大匙
***
步驟：
(1) 備料：雞肉川燙去血水，洗淨備用。
大蔥切段、薑切片，乾辣椒不用剪直接使用即可。
乾香菇泡軟，需要半小時左右，香菇水留下備用。
(2) 湯鍋熱油，將雞肉炒到變色、香氣出現。
(3) 放入蔥薑、辣椒、八角、醬油、料酒、鹽和糖調味，
炒均勻後，補水 (含香菇水) 淹過食材，開大火煮滾，轉中火續煮10分鐘。
(4) 加入菇類，以中火繼續燉煮30~40分鐘即成。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.132.18.243
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1412055758.A.B94.html
推
09/30 16:31, , 1F
09/30 16:31, 1F
→
09/30 16:32, , 2F
09/30 16:32, 2F
推
09/30 18:52, , 3F
09/30 18:52, 3F
推
09/30 20:22, , 4F
09/30 20:22, 4F
推
09/30 23:36, , 5F
09/30 23:36, 5F
→
10/01 10:30, , 6F
10/01 10:30, 6F
推
10/02 02:18, , 7F
10/02 02:18, 7F
推
10/02 13:04, , 8F
10/02 13:04, 8F
推
10/02 23:19, , 9F
10/02 23:19, 9F
推
02/17 23:17, , 10F
02/17 23:17, 10F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
