[心得] 香煎鮭魚+香菇肉燥

看板cookclub (烹飪DIY)作者dressingfrad (搜尋:dressingfrad)時間11年前 (2014/10/01 22:06)推噓0(0推 0噓 0→)

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========================================================== 無音樂圖多多縮網址版: ========================================================== 其實不算食譜都是偷看版上前輩們的資訊加以變化所以只能說是心得~以下正文首先是大西洋厚切鮭魚完全真空密封包裝料理前一天可放冷藏自然解凍.或是放室溫2~4小時鮭魚洗乾淨餐巾紙擦乾兩面抹上鹽巴避免黏鍋中小火慢煎等到冒出魚油以及肉慢慢有熟感之後就可以翻面續煎最後倒一點水把中心悶熟就可以上桌啦~!!! 鮭魚最好吃的部位除了魚皮之外就是這末端有點肥肥嫩嫩充滿油脂的地方啊~(流口水) 鮭魚本人不會太肥，條理分明的魚肉裡，細細品嚐依然可以感受到潤口油分，鮭魚的魅力就是在於吃了會想再吃，又不會太鬆軟，是可以有肉感又充滿優質蛋白質的一種選擇這款真的很好吃，不愛吃魚的家人也會主動說，這個好吃，而且冷了吃也一點腥味都沒有可以搭配檸檬提味魚皮是我的！！不要跟我搶！！一個人享用如果覺得太多，第二餐可以拿來煮鮭魚味增湯，或是弄碎變成香鬆配飯也很好吃喔～不過因為太好吃很容易一個人就ＫＯ掉半條啊～！！噶瑪蘭黑豚-無毒活菌豬絞肉絞肉也是認真的真空冷凍包裝退冰準備料理首先先把乾香菇泡水切丁　和蒜末一起炒香後撈起備用絞肉下鍋這款走的是較不肥路線等絞肉半熟之後　加入香菇一起拌炒，再加入醬油提味，就變成香菇肉燥啦～！！豬絞肉完全沒有腥味，雖然是比較瘦的部分，但是不乾柴，咀嚼依然有肉香甜味，搭配香菇柔軟口感，醬香迷人，另一半則是加入了九層塔變換口味，九層塔真的好適合台式料理喔，一加進去就有種熱炒感，非常下飯呢～！！ -- http://dressingfrad.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.240.198.33 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1412172372.A.EA6.html ※ 編輯: dressingfrad (118.161.38.182), 01/18/2016 19:05:20