[食譜] 野櫻莓司康、野櫻莓奶酪、野櫻莓水果茶

看板cookclub (烹飪DIY)作者kuriandpooh (栗)時間11年前 (2014/10/01 22:12)推噓1(1推 0噓 0→)

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無音樂圖文網誌板：http://titan15346.pixnet.net/blog/post/208710346 野櫻莓Aronia(或 chokeberry)，念起來好美麗的野櫻莓起源於北美是高營養價值的果物。以前總是聽人家說"莓"對女生最好，但現在最流行的果實是被國外新聞媒體稱之為 Super berry with cancer-fighting properties. 因為最近食安問題，再加上維尼的貪吃，就從網路上搞來這些新莓果讓栗為維尼做點心 (奇怪?累得還是栗。) 野櫻莓的青花素與含鐵量都高出紅酒與藍莓許多，但口感較偏澀，因此今天就來分享如何將野櫻莓納入日常生活的飲食中。今天的食譜是使用野櫻莓果乾製成司康、野櫻果醬搭配奶酪以及有機野櫻莓果茶搭配成野櫻莓水果茶野櫻莓水果茶材料:茶葉、野櫻莓花茶、水果丁、蜂蜜步驟1:泡一壺基底綠茶後，加入野櫻莓花茶調味。步驟2:為方便飲用，將茶葉與野櫻莓花茶過篩。步驟3:加入喜愛的水果丁(鳳梨與蘋果)與蜂蜜增加風味。小貼士　野櫻莓的味道不帶有太多甜味，因此建議可以放甜度較高的水果，栗這裡放的是鳳梨與蘋果。步驟4:水果切片擺盤後送入冰箱冷卻後飲用。野櫻莓司康司康是栗最喜歡的麵包之一，做成原味鹹司康或是甜司康都非常適合搭配早餐或下午茶飲用。栗為了簡化步驟以及降低熱量，這裡製作的食譜是沒有加入鮮奶油，要注意的是因為野櫻莓果乾的酸澀感微重，建議可以再搭一點葡萄乾中和味道，或是搭配有甜度的野櫻莓果醬。材料:1 & 1/2杯中(低)筋麵粉、2匙糖、1匙塔塔粉、1匙泡打粉、6匙有鹽奶油、1/3杯牛奶、1顆蛋、野櫻莓果乾、野櫻莓果醬(optional) 步驟1:將麵粉、糖、塔塔粉、果乾與泡打粉混合，放一旁備用。步驟2:將牛奶、雞蛋以及奶油混合。將步驟2的混合物慢慢倒入步驟1的混合物內並攪拌。小貼士輕輕攪拌即可，過度攪拌會造成麵粉出筋。步驟3:將麵糰加入野櫻莓果乾後，分成4-5等分。小貼士若是想要司康表面有漂亮的金黃色可以刷蛋黃。步驟4:將預熱過的烤箱設定210度，烤15-20分鐘即可出爐。野櫻莓奶酪奶酪的製作方式不難，可以當作親子或是首次想嘗試甜點製作的朋友。口感上若喜歡軟一點可以稍微減少吉利丁的份量。材料:5g吉利丁片、230g原味無糖優格、1杯牛奶、1/4杯糖、野櫻莓果醬步驟1:將吉利丁在冰水泡軟，並放置一旁備用。小貼士吉利丁是動物明膠，若是泡軟會減少腥味，因室溫下很快就會融化，泡水的冰塊千萬別省略。步驟2:將糖與吉利丁加入牛奶小火熬煮到糖完全融化後，放一旁冷卻。小貼士煮牛奶要小火慢慢熬煮，吉利丁要擦乾再放入牛奶中。步驟3:將優格倒入步驟2的牛奶，完全融合後置入冷藏凝固冷卻約2hr。步驟4: 冷卻後的奶酪可舖上野櫻莓果醬並加入水果丁一起享用。結論栗首次實驗的野櫻莓料理使用野櫻莓果乾、野櫻果醬以及有機野櫻莓果茶製作成一份維尼很滿意的下午茶。提供的食譜簡易好上手，又能將營養滿分的野櫻莓呈現給家人與朋友 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.74.52.218 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1412172749.A.FFD.html ※ 編輯: kuriandpooh (42.74.52.218), 10/01/2014 22:35:09