[食譜] 讓我連吃三碗飯的綠咖哩
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以下簡單文字版:
材料有:
*雞腿去骨X3 (我是自己去骨的)
*九層塔
*綠咖哩調味包
*椰奶1小罐
*茄子(一般的茄子，買不到泰國圓茄子啊)
*辣椒
*魚露
*洋蔥(完全只是為了清冰箱XD)
做法:
1.雞腿去骨切塊(去皮看個人),茄子對切後切塊狀
2.熱鍋後，將雞腿切塊丟入鍋內先炒至半熟(我沒有加油，因為有留一點點皮)
3.加入茄子繼續拌炒
4.加入椰奶，大約半罐
5.加入綠咖哩調味包，繼續翻炒到香味飄~~出來
6.視醬汁濃稠度看要不要再加點水或是把剩下的椰奶加進去
7.加入辣椒及洋蔥(我個人很愛吃辣，所以有放進去煮，這樣會比較辣，怕辣的辣椒籽要
去掉喔)，記續燉煮
8.檢察雞肉是否熟透，雞肉熟了就加入九層塔以及魚露拌炒一下
9.起鍋，灑上新鮮九層塔和辣椒切絲裝飾
10.開吃~~
因為咖哩醬料包已經有味道了
所以我這邊沒有多加鹽巴等其他條味料囉
魚露其實味道頗重 加的時候要適量!
椰奶的部分 我是用最小罐的 最後剩下大約1/3罐
有些人不喜歡椰奶的味道 這部分可以自行調配分量囉
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