[食譜] 鹹香下飯的香烤烤青花魚

看板cookclub (烹飪DIY)作者diangbt (ivy)時間11年前 (2014/10/04 11:16)推噓0(0推 0噓 0→)

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靜音好讀版《內附攻略》 http://jui-ivy.blogspot.tw/2014/10/blog-post_3.html 記得過年時哥哥跟嫂嫂送了一調整尾真空包裝去內臟的鯖魚一直以來我家從老爸到老哥都愛吃魚~這就是所謂的遺傳好啦!!今天就來好好處理處理這尾美味的魚八做法很簡單: 備料- 1.保留完整魚身的魚一尾黃魚等等都行只要能進烤箱新鮮即可 2.天然的辛香料，這次我是單用清甜的洋蔥切丁備用 3.少量米酒 4.加鹽奶油做法- 1.上下烤箱先預熱約１０－１５分鐘，預熱時也別閒著先去備料去 2.雖然是真空包裝的醃製魚，不過鹽分很高所以內外清洗後擦乾 3.少許米酒先去腥，正反內臟都不能放過喔 4.在來切好洋蔥丁淋上融化的熱奶油攪拌一下，之後在乾扁的魚肚中塞滿奶油香氣的洋蔥丁，雖說是塞滿但也不要塞爆肚子拉 5.等到遇熱的烤箱噹的一聲後，魚放鐵盤前也先抹一點奶油避免沾黏 6.烤的時候不用刻意翻面，魚肉很好熟透所以只要看正面有魚皮像在呼吸般跳動並上金黃色澤就可以上桌拉~ 小撇步- 洋蔥怕辣可以在烤久一點或是搞剛一點先炒香至透明狀後在塞在魚肚肚中這樣就超好吃的拉~ -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.9.200 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1412392561.A.395.html