[心得] 原來土鍋這麼好用

看板cookclub (烹飪DIY)作者nekoni (貓向)時間11年前 (2014/10/05 23:37)推噓1(1推 0噓 4→)

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在大創買了一個一百多元的土鍋除了本體和蓋子以外附一個碗和湯匙本來想裝飾用，拿來裝鍋燒麵、小火鍋比較好看剛才試試看拿來煮飯而且煮的是難度略高的香菇鮮蛤飯沒想到一次就成成，而且還很好吃 ------ 米0.8杯 (因為不是很餓，一般男生可以加到一杯) 調味料：(和米量相同) 泡香菇的水0.6杯。味醂半刻、醬油刻、米酒一刻，加起來0.8杯，和米量一樣多冷凍海瓜子少許，過一下熱水解凍泡開的乾香菇 ------ 米洗完後泡二十分鐘水倒掉後，加入切好的乾香菇，和已退冰的海瓜子加入那0.8杯的調味料開火一開始大一點無妨，但小心起見，最好還是全程用小火慢慢來能多小就多小，土鍋很會吸熱開到有蒸汽冒出來，就開始計時五分鐘，火開到最大，20秒~30秒，這樣就有鍋巴若不要鍋巴的，可省略開大火這個步驟熄火後悶15分鐘，完成 (全程不可開蓋) 趁著這段時間煎玉子燒配上玉子燒、灑點香鬆這樣就很好吃了閃光明明不餓，也趴掉了一碗所以恕沒圖沒真相 ---- 土鍋在烹調過程中，會呼吸的樣子好可愛~~~ 煮出來的飯也比電鍋好吃搞不好就此改用土鍋來煮飯了吧？ -- ★我的歌德羅莉 http://goo.gl/8p71w1 ★烹飪作品 http://goo.gl/u5JsVs -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.85.167.189 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1412523447.A.0CC.html ※ 編輯: nekoni (219.85.167.189), 10/05/2014 23:57:30