[問題] 漢堡肉還可以加什麼

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (查理大)時間11年前 (2015/03/09 21:07), 編輯推噓6(609)
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上次謝謝大家的回覆 本人都有聽進去也加以思考過了 ----------- 本文是想問 我有看了一些配方表但還是想問大家漢堡肉還可以加什麼我看的配方有 洋蔥紅蘿蔔豬絞牛絞蛋麵包粉牛奶鹽巴黑胡椒 豬牛絞的比例也是我很想知道的 有看到 牛豬7:3,豬牛2:1 這比例好像蠻重要的 其實很多東西知道要加什麼但比例卻是決 定味道的關鍵啊!拜託各位了 明天晚上準備要試作了哈哈哈 這漢堡肉是要單吃的作成漢堡應該也ok吧! -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.184.48.137 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1425906466.A.735.html

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可以加豆腐唷!
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推豆腐 吃起來很多汁 也比較嫩
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豆渣(?
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你應該先想目標要做成怎麼樣的漢堡 才來要東加西加什麼
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牛肉為主的漢堡跟豬肉多的漢堡或肉丸應該都吃過吧 軟硬跟
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油脂跟肉本身的風味就不一樣 至於洋蔥那些就是增加甘甜味
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愛加什麼其實都可以 只是漢堡主角就是肉 也不是每個人都
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想咬到一堆有的沒的 再者東西加多了就容易散開 所以像其
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他 蛋 麵包粉這些都是幫助整形跟微調口感用的
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家庭式的漢堡肉每家做的都不一樣比例啊 但是你要可以做
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成可以拿在漢堡麵包裡面吃的那種 太濕的跟容易碎 散開的
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就很不方便
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簡單點我都加高麗菜 紅蘿蔔 洋蔥
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洋蔥,山藥、豆腐、馬鈴薯
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香菜 九層塔 蒜頭
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文章代碼(AID): #1K_PiYSr (cookclub)
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