[食譜] 不含羊咩咩的~ 英倫牧羊人派

看板cookclub (烹飪DIY)作者aimitsuki (東京鳥窩廚房)時間11年前 (2014/12/27 19:52)推噓3(3推 0噓 2→)

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有圖- http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/250180516 *** 原本牧羊人派的肉要用羊肉，用牛肉的話，就叫農舍派 (Cottage Pie)。是英國鄉村家庭用隨手可得的食材做成的簡易肉派~ 雖然是派但不需要派皮。肉醬上面覆蓋馬鈴薯泥，或更澎派的追加起司焗烤就成了! 這是我在耶誕節前夕做的肉派。想到耶誕節，就想到耶穌誕生，然後會想到牧羊人，再來是牧羊人派。到底是怎麼想成這樣(￣□￣|||)a 可是我真的是因為這種奇怪的邏輯，才想在耶誕節前夕做這種肉派看看。 *** 食材：(兩個派) 豬絞肉 (傳統用羊肉) 200 g 洋蔥切碎 1/4個水煮切碎番茄 400 g 馬鈴薯中大型 4個大蒜切碎 2瓣牛奶 30 c.c. 無鹽奶油 20 g 紅酒 60 c.c. 粗粒黑胡椒少許奧勒岡香料 oregano 少許鹽適量 *** 步驟： (1) 乾鍋不放油，熱鍋將豬絞肉逼出油脂，到豬絞肉完全變色。 (2) 加入洋蔥碎、大蒜碎，翻炒到洋蔥軟化。 (3) 加入切碎番茄、紅酒60c.c.、少許黑胡椒和奧勒岡香料 (或其他自己喜歡的香料~)。用鹽調整鹹度，翻炒均勻後，開大火收汁到濃稠。 (4) 另外將馬鈴薯去皮煮熟或蒸熟，壓碎成泥。趁熱將馬鈴薯泥拌入奶油、牛奶、黑胡椒和1小匙鹽備用。 (5) 烤盤內先鋪入茄汁肉醬，再鋪上馬鈴薯泥，用湯匙背面壓實。 (6) 用叉子輕輕劃一些線條，入烤箱用200度C烤約30分鐘。到馬鈴薯表面微焦上色，即可出爐。喜歡焗烤的話，可以在馬鈴薯上再鋪一層起司絲，再進烤箱~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.169.110 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1419681150.A.A42.html