[食譜] 營養滿分之雞肉南瓜濃湯
20141227-31
《雞肉南瓜濃湯》
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＊主料：南瓜一顆（大約600顆）、牛奶400cc、馬鈴薯三顆（一顆大約為女生拳頭大小）、
紅蘿蔔一根、洋蔥一顆、雞胸肉隨意。
＊副料：鹽巴、黑胡椒、水、奶油
＊作法1：首先將雞胸肉切成小塊，加入少許白酒醃漬約10～15分鐘，在等待雞肉的時間，
將南瓜表皮洗淨，切成數塊備用（帶皮帶籽才會營養滿分），其中兩顆馬鈴薯去皮切丁，
一同進入電鍋蒸軟（這邊的馬鈴薯將成為湯料，去皮口感較好）。
＊作法2：再來將洋蔥去皮表皮粗略切塊，省掉眼睛的刺激，紅蘿蔔及剩下一顆的馬鈴薯洗
淨不去皮，保留皮層所有的營養素，切片切丁都可以唷！
＊作法3：雞肉差不多醃好了，起鍋將雞肉煎到焦黃備用，再來放入少許奶油混著少許雞汁
，將洋蔥放入鍋裡炒軟，再放入紅蘿蔔跟馬鈴薯一起炒，等到整鍋炒到有點橘紅色跑出來
（紅蘿蔔素），就可以加入水，淹過炒料即可，就可以開始燉煮，煮到蘿蔔跟馬鈴薯軟化
，並且香味出來就關火囉。
＊作法4：馬鈴薯和南瓜好了，湯料也煮好了，這時候就拿出果汁機，將湯料和南瓜一起打
成泥湯（如果果汁機的杯子是不耐熱的，也可以等食材涼一點再處理），覺得太濃稠可加
入一點點水稀釋。
＊作法5：最後，將南瓜泥湯倒回鍋裡，加入牛奶、煎過的雞肉、蒸軟的馬鈴薯丁，加熱到
鍋邊出現微泡就好囉！但是過程中要持續攪拌才不會燒焦喔～
整鍋濃湯除了好味道跟滑順的口感之外，也保留很多瓜果皮籽特有的營養素，只是有個前
提，果汁機的刀片要很有夠力喔！
料多味美的濃湯，搭個酥軟的法國麵包，添個胡椒粒加點香氣，每一口都是滿足！
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※ 編輯: youraisemeup (203.163.208.183), 12/28/2014 17:31:46
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