[問題] 橄欖油的果香與醬汁的搭配
最近學煮義大利麵給小孩吃
遇到一個問題很困擾
用橄欖油做蒜香 或是炒紅醬
總是覺得橄欖油的果香很重
而且與醬汁並沒有很搭
當然最後會被其他的食材的味道蓋住
可是還是多少會有聞到果香
有點不懂
在外面吃義大利麵並不會有聞到這個味道
所以我是應該煮到味到被蓋住
還是多試幾種油
(目前買過三瓶都有果香,多或少的差別而已)
謝謝
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