[食譜] 自製九層塔大蒜奶油抹醬

看板cookclub (烹飪DIY)作者joan0912 (I)時間11年前 (2014/12/30 08:58)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文網誌版：http://match000.pixnet.net/blog/post/44355073 以下為純文字心得：在做完奶酥抹醬後，有剩下的無鹽奶油，原本想再接再厲做九層塔大蒜奶油抹醬，一樣也是參考了Carol的作法。但阿德媽要在有限的時間內做副食品，只好忍痛將無鹽奶油放至冰箱冷藏，等到明天再找時間把剩下的無鹽奶油消耗掉。九層塔大蒜奶油抹醬其中的一項食材和我們常做且喜歡的青醬食材是一樣，九層塔跟乳酪真的很搭，但九層塔跟蒜頭也是絕搭！【材料】無鹽奶油100g、九層塔1小把、蒜頭5-6瓣（我們很喜愛九層塔濃郁的氣味，但冬天九層塔較難取得，長的沒夏天好，剛好家裡有種，剪一些下來，它主要是要提個香）【調味料】鹽1/4茶匙、黑胡椒少許、糖少許【步驟】 1、奶油放室溫軟化。 2、九層塔洗淨將水份濾乾，九層塔及蒜頭切末。（亦可用調理棒或專門打醬料的果汁機打的細碎味道更佳） 3、將軟化的奶油用打蛋器攪拌成乳霜狀。 4、依序將九層塔末，蒜頭末及調味料加入混合均勻即可。超簡單又快速完成的鹹香抹醬，這樣周末在家吃早餐就很方便了！只要買好吃的吐司或麵包來搭配。阿德爸在樓上陪阿得德爬行外加消耗baby過剩的體力，新鮮製作好的醬料趕緊抹上吐司再烤過。烤過後，九層塔及大蒜的味道都有出來，跟市售的蒜醬比起來，味道沒有這麼的鹹，混合著單薄的九層塔淡淡香氣，大蒜只加了5-6瓣就整個超濃郁的！隔天早餐，加入雙色乳酪條再進烤箱烤個10-15分鐘，根本是double美味及double濃郁，起司鹹香味十足啊！ -- http://match000.pixnet.net/blog 你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃 …我是幸福的貓奴。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.64.35.148 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1419901083.A.EAC.html