[食譜] 半熟蛋料理~3款創意食譜大分享

看板cookclub (烹飪DIY)作者smallcatty (☆★catty☆★)時間11年前 (2014/12/30 11:23)推噓3(3推 0噓 3→)

留言6則, 4人參與討論串1/1

我好愛吃溫泉蛋/半熟蛋/溏心蛋呢.... 但是一成不變的單吃有點可惜，希望有不同的料理方式，多一點變化今天Catty要利用溫泉蛋來入菜，冷的、熱的、炸的呈現完全不同的感覺呦，也算是創意料理，3款食譜分享給大家喔!!! ◎ http://smallcatty35.pixnet.net/blog/post/33045595 ★溫泉蛋鬆餅沙拉第一道先來個前菜吧~ 做法很簡單，也不會花太多時間，周末可以當早午餐，外面可能要賣$250 上班族下班回來，也可以輕鬆準備的小點心食材準備：【田薯黍】養生日式溫泉蛋、便利商店生菜沙拉、附的醬料包星X客鬆餅、奶油、糖粉包先處理鬆餅的部分，其實不一定要買星X客的啦，其它也OK 我想要他酥酥脆脆，所以用奶油塗抹表面，再沾上糖粉放入烤箱烘烤大約5~8分鐘 ((時間依照你家的烤箱，請用眼睛觀察、不要烤焦)) 大概烤成這樣的狀態~~ 表面又酥又脆再放上生菜沙拉，還有溫泉蛋，擺盤一下搭配個可愛的飲料杯，完全就是東區的早午餐點，付我250元XDDD ★溫泉蛋湯圓麵線嘿嘿~ 現在開始要慢慢的改變大家吃溫泉蛋的習慣囉!! 冬天來一碗熱呼呼的鹹湯圓麵線，很棒吧如果再加上滑溜的溫泉蛋，更是增添風味呢準備食材：【田薯黍】養生日式溫泉蛋、麵線、鮮肉鹹湯圓水滾之後關火放入湯圓，再開火煮到滾，轉中小火直到湯圓浮起來調味就調在麵線這一鍋裡，我是直接灑高湯粉，再加一點青菜起鍋前將溫泉蛋，還有煮好的湯圓加進去，輕鬆完成囉!!!! 這樣的做法，既不會破壞溫泉蛋它半生半熟的熟度，又可以吃到溫暖的熱度而且跟鹹湯圓滑滑溜的外皮，還有嫩Q的麵線，根本就是絕配我喜歡把蛋黃攪散在湯哩，混合著湯一起喝，超美味 ★豬肉炸蛋最後這道就有一點複雜了，不過還算好上手，有時間的朋友可以試試看賣相很好、又特別，就算是請客也可以端出檯面的餐廳級菜色喔!!! 準備食材：【田薯黍】養生日式溫泉蛋、豬肉片(不要冷凍)、雞蛋、玉米粉、麵包粉目的是希望它能大片一點，等一下才包的住溫泉蛋敲好的肉片就將溫泉蛋包住，盡量減少重疊的地方我都會把多餘的肉切掉，這樣到時候熟成的速度才會一致害怕會散開的朋友可以用牙籤串住肉片接著就是傳說中的炸物過三關~~先沾麵粉，再沾蛋液，最後是麵包粉油溫我調蠻高的，因為我把肉片拍打得很薄，所以不用擔心豬肉不熟另外一個原因，是怕慢慢炸溫度傳入溫泉蛋裡面，會讓蛋黃熟透這樣就失去包溫泉蛋的意義啦所以才希望大家把肉片敲薄一點，中大火快炸，上色之後就可以撈起來囉在家裡炸東西，我不喜歡倒很多油，大概只有豬肉炸蛋的1/3而已油倒的少，溫度升高比較快，要頻繁的翻動才不容易燒焦喔~~ 耶~~~~ 金黃色的豬肉炸蛋也完成啦!! 稍微擺盤一下，是不是很像餐廳會端出來的菜色呢XDD 製作過程只有一開始的前置作業比較花時間，做好之後丟入油鍋很快就OK了切開之後，我的蛋黃還是7分熟喔!! 蛋白一樣保持軟嫩的Q度大成功!!!!!!!!!! 從金黃色麵衣、到蛋白的米白色、再到蛋黃的黃澄澄色澤根本就是一個完美的層次色調口感吃起來也是層次很豐富外層麵衣非常的酥脆，再咬下去就遇到QQ嫩嫩的蛋白部分因為這款溫泉蛋本身已經有調味過了，所以會有一點醬香味道再往中間吃，接觸到蛋黃那種綿密、細緻的口感層層入口、層層不同感受，驚喜連連 (好像廣告台詞阿XDD) 《感謝愛享客的邀約食譜示範》讓我吃了好多溫泉蛋，開心 ^__^ -- ☆★Catty☆★分享美麗生活 Blog：http://cattybeauty.com 粉絲團：http://www.facebook.com/Cattyblog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.42.144 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1419909808.A.A63.html