[食譜] 和風燉牛腩、香滷肉燥(貢丸)

看板cookclub (烹飪DIY)作者tong817 (tong)時間11年前 (2014/12/30 16:20)推噓4(4推 0噓 2→)

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圖文好讀: http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/252042529 【小廚娘上菜】和風燉牛腩、香滷肉燥(貢丸)、番茄炒蛋、清炒菠菜、香煎鮭魚這星期終於把買了兩個月的WMF壓力鍋拿出來使用第一次就獻給了" 和風燉牛腩" 小廚娘真的要超大力(用盡所有力氣)來稱讚WMF壓力鍋實在是省時間加省瓦斯啊~~~ 而且真的超容易操作，我怎麼不早點買啊?真是笨!!!! 另外，話說這個星期就年末了預祝大家新年快樂喔!! 接下來就來上菜啦~~ 和風燉牛腩牛腩和所有的蔬菜食材都燉煮得很鬆軟超美味!! 牛腩帶有蔬菜的鮮甜味，連湯喝起來都是甜甜的蔬菜味好讚!! 材料:牛腩約600g、馬鈴薯2個、紅蘿蔔1條、南瓜150克滷汁:柴魚醬油一大碗、米酒2大匙、糖1大匙作法 1.牛腩切塊，先川燙後洗淨。 2.熱鍋加一點油，加入切塊的馬鈴薯與紅蘿蔔拌炒香後，再下牛腩拌炒 Ps.此步驟怕油的其實可以省略喔!!! 3. 加入滷汁和水醃過肉，煮滾後轉小火慢燉60分 Ps.我用壓力鍋，所以時間少一半多喔!! 4.加入帶皮的南瓜塊，再燉煮15分即可香菇肉燥(貢丸) 老公前一陣子就說想吃肉燥做法不難今天就來滷吧!!! 怕胖的~可以盡量買瘦一點的絞肉，滷起來比較沒那麼油喔!! 材料: 豬絞肉、香菇一把、白胡椒粉2小匙、醬油180cc、冰糖4大匙、水+香菇水1000cc、油蔥酥1大匙(可省略)、醬油膏3大匙、貢丸適量作法: 1.香菇洗淨泡水待軟後，切丁備用，香菇水留下。 2.熱鍋，放入3大匙油，加入香菇以小火爆香炒到金黃後，下絞肉續炒到絞肉變白，加入2白胡椒粉炒勻，下醬油炒香後加入適量香菇水和水(可醃過肉燥)，接著下冰糖，再加入油蔥酥(可省)，煮滾後小火慢慢煮40小時，再加入醬油膏，在燉20分鐘，中間乾的話，要適量加水喔。剩下的番茄炒蛋、清炒菠菜、香煎鮭魚就不分享食譜囉~~ 小廚娘宣布開飯!!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.51.219.120 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1419927657.A.3DA.html