[食譜] 啤酒蝦 ● 讓另一半刮目相看的吮指美味

看板cookclub (烹飪DIY)作者koca0111 (問爽的請別來煩我)時間11年前 (2014/12/31 22:20)推噓2(2推 0噓 5→)

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料理名稱：爸爸的最愛 ● 啤酒蝦撰稿日期：2014年12月材料：新鮮活跳蝦半斤、金牌啤酒一罐、薑片少許、蔥花少許、鹽【圖文網誌】：http://ppt.cc/9NBh 2014年的最後一篇部落格文就以超簡單人人可上手的「啤酒蝦」來作個完美 ENGING 吧！材料：金牌啤酒「酒」沒有特別限定，端看大家喜歡的味道決定購買品牌跟用米酒煮的「燒酒蝦」相比，用啤酒入菜的口感更為滑順、略帶甜味就算是平日滴酒不沾的人，吃這道也很OK，身邊試過的朋友幾乎都一吃上癮知道作法那~麼簡單後更是躍躍欲試唷材料：活跳蝦半斤在公司附近的黃昏市場買到大隻的新鮮活跳蝦平常買到的小小蝦根本不能比明明就是不第一次煮活蝦，這麼大隻又跳來跳去還是著實嚇到我了連小布丁都被嚇到不斷哭喊著「怕怕」後面連續好幾天看到阿木提著大包小包回家都喃喃自語地說「蝦蝦、蝦蝦...」邊後退好幾步看來「活跳蝦」事件在他的心裡留下了小小陰影隔沒多久，阿木又從市場買到了新鮮「活螃蟹」更是在他小小的傷口上又補了一槍「蟹蟹... 蟹蟹... 」這小孩以後長大會不會拒吃海鮮啊... 因為阿木自己也很怕所以還先用蓋子蓋住把蝦子們都悶暈不會動之後才開始料理 Step1：啤酒下鍋實際料理發現，半斤到1斤的蝦用1罐啤酒都還很OK 大家煮比較多或是喜歡酒味比較重的話啤酒的量都可以再自行按比例增加或是可以改用台啤，更夠味 Step2：薑片入鍋 2-4人的小家庭，平常不常下廚、或是不常使用佐料常會有在超市買了整把「蔥」、「薑」、「蒜」，用沒多少就冰到壞掉的困擾曼達的作法是每次採買回家時就會將這些食材切成料理需要用到的大小如薑片、蔥花、蒜末等再用夾鍊袋包好冰至冷凍庫，每次料理要用多少就拿多少，超方便！ Step3：鮮蝦下鍋蝦子超快熟，差不多燜個30秒就全紅囉再翻一翻滾個10秒鐘 Step4：下調味料&蔥花，大功告成！加鹽、烹大師、蔥花稍微拌一拌後就能起鍋 (失手加太重也完全不用擔心，反正蝦殼會剝掉咩~) (又是道零失誤的超簡單懶人料理 ) 整道菜從開始煮到上桌只需要短短3分鐘 (也不要滾太久，不然酒味跑光光就不香囉！) 而且能讓家人或是另一半覺得你的廚藝高超、爆利害！！快動手試試吧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.141.55.201 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1420035617.A.88F.html