[食譜] 湖南小炒肉
有圖-
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2015年新年快樂:D
湖南小炒肉，又稱為農家小炒肉，
或簡稱為"小炒肉"，是一道湘菜小炒。
這是很簡易、家常的料理，卻香辣夠味，除了下飯，也適合下酒！
用澱粉醃過的肉片，非常多汁軟嫩，千萬別省了這步驟唷！
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食材：
豬後腿或五花肉片 300 g
紅辣椒 4支
青辣椒 4支
薑末 適量
蒜末 適量
油 2大匙
醬油 少許
<醃料>
醬油 半大匙
料理酒 半大匙
太白粉 1小匙
鹽 1/4小匙
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步驟：
(1) 豬後腿肉片用醃料抓醃，辣椒切斜片備用。
如果不敢吃辣，辣椒可以改成糯米椒也很好吃。
(2) 熱油爆香薑蒜末。
(3) 加入肉片炒到將熟的程度。
(4) 加入辣椒炒到全熟，並加少許醬油上色即完成。
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