[食譜] 粒粒皆黃金~日式咖哩炒飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者irein (我是茄子)時間11年前 (2015/01/04 12:07)推噓1(1推 0噓 1→)

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[圖文網誌版] http://irein0913.pixnet.net/blog/post/59524237-curryfriedrice 晚餐是咖哩炒飯，不要以為很容易，今天換了新鍋子，是不銹鋼鍋，竟然很不自量力的第一次用鍋就嘗試炒飯，不舉起鍋子好容易“刁鼎”，我力氣實在不夠，主廚的位置只好讓給老公～ [食材] (一男一女Couple一餐份) 紅蘿蔔..........1/4支豬里肌肉片..........1份隔夜飯 ..........3碗青蔥..........1支蛋..........3顆醬油..........適量佛蒙特咖哩塊..........半塊 [準備工作] 1.打蛋拌勻。 2.青蔥切段、紅蘿蔔切丁。 [作法] 1.待鍋子熱油後將蛋液炒的半生不熟後撈起備用。 2.蔥白段爆香後將豬里肌肉片與紅蘿蔔丁放入鍋中大火炒熟。 3.隔夜飯與咖哩塊、醬油一起放入小火炒將飯粒上色。 4.加入半生不熟的蛋拌勻即可起鍋。 [茄子小撇步] 1.茄子家裡現有咖哩塊所以使用咖哩塊，也可以以咖哩粉取代，會更好拌勻。 2.將飯粒上色時要炒的很均勻是重點，咖哩塊比較濕且成塊狀，所以要炒比較久，不時離鍋炒避免鍋子溫度太高且要注意不要炒焦。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.76.2.121 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1420344422.A.A00.html