[食譜] 婚宴菜簡單上桌~麻油茴香蒸白蝦
[圖文網誌版]
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今天這道菜是～麻油茴香蒸白蝦～在擺盤時腦海突然有個畫面…草原上跳舞的蝦蝦！聽說
在我婚宴時這道菜廣受好評，於是從家裡拿把茴香，問媽媽該怎麼煮這道菜， 如法炮製
一番還有點樣子。茴香獨特的香氣真的好愛，記得小時候媽媽最愛煮茴香湯給我們喝了，
這是屬於童年的味道~
[食材]
茴香 .........一把
白蝦 .........10隻
老薑 .........3片
麻油.........適量
米酒.........一杯(50 ml)
沙拉油.........適量
鹽.........適量
[準備工作]
1.白蝦挑腸泥。
2.老薑切絲。
3.茴香切段。
[作法]
1.待鍋熱後以薑絲爆香。
2.茴香放入大火快炒、加適量鹽調味。
3.放上白蝦淋上米酒轉小火，蓋鍋蒸五分鐘。
4.開鍋淋上麻油稍微翻動後起鍋。
[茄子小撇步]
一開始爆香時使用的油是沙拉油避免沸點較低的麻油容易產生油煙，且茄媽說茄子的體質
燥熱一開始用沙拉油爆香比較不會上火。
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※ 編輯: irein (42.76.15.208), 01/10/2015 22:28:36
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