[閒聊] tabasco辣椒醬與牛肉麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (kj)時間11年前 (2015/01/10 00:01), 編輯推噓9(9012)
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想增加牛肉麵的辣度 但是又不想使用豆瓣醬 (之前使用看起來會有一層紅紅的油浮在上面 放生辣椒下去煮(十來條) 好像效果也有限 (還是辣椒不夠辣? 有先炒過了說 @@~ 而且如果煮再多,怕不吃辣的人無法接受 所以想到試用 tabasco 的辣椒醬 不知道味道搭不搭 或是韓國辣椒醬 還有什麼方式是可以在吃的時候增加辣度 又不會油膩的呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.174.178 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1420819262.A.E82.html

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辣椒粉?
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Tabasco會有酸味,說有點像酸黃瓜那種酸,不確定合不合...是
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說元po可以試試看XD
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七味唐辛子
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吃一口麵咬一口辣椒呢?
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丟朝天椒下去
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tabasco算是醋喔...
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加花椒辣醬還不錯又麻又香。
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你提的這兩種都不適合...辣椒不夠辣吧><
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辣椒品種有差 可以找辣一點的
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想像起來不太合呢...
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直接選用辣一點的辣椒吧 小的朝天椒我覺得就很辣了耶
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放十幾條還沒感覺有點厲害...乾脆嘗試鬼椒好了XD
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韓國辣椒醬不辣但是很鹹,絕對是你辣椒選錯了
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推薦橙黃色燈籠椒 但不要鬼椒 那個太辣...
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之前自製辣醬有學到炒的時間不能太久,因為辣度會降.怕油就清
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水先熬煮辣椒成辣椒水試試
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朝天椒下去...要多辣有多辣.....
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炒豆瓣醬時,可以加市售麻辣醬下去一起炒,生辣椒、乾辣
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椒、花椒也要先炒過再入湯鍋
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我有用過韓國辣椒醬,還不錯啊。放生辣椒要先切開
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文章代碼(AID): #1Kh_i-w2 (cookclub)
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