[問題] 冷藏的馬鈴薯變灰黑了

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Rose Knight)時間11年前 (2015/01/08 19:05), 編輯推噓4(4011)
留言15則, 10人參與, 最新討論串1/1
昨天切了一堆馬鈴薯來做咖哩 但是因為太多 所以部分的馬鈴薯沒下鍋 剛才打開冰箱 發現部分的切塊馬鈴薯變灰黑了 這樣還能吃嗎?@@ 是不是我的冰箱冷度調太強了⊙=⊙" 謝謝大家 -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.166.89.252 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1420715159.A.7FF.html

01/08 19:13, , 1F
氧化褐變了,生的馬鈴薯切開慢慢的就會變黑啊
01/08 19:13, 1F

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吃應該是沒啥問題,只是不好看而已
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01/08 19:17, , 3F
應該只是氧化0.0 前幾天買四顆也是有兩顆這樣
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01/08 19:17, , 4F
沒發芽就沒問題,別爛了就好
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我那兩顆煮好還是很好吃阿~
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所以意即凍之前先煮個半熟,能解決這問題嗎?上週也碰上
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正常的 還是可以吃 像蘋果一樣氧化了
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切太多沒煮完可泡水保存~就不會養化了
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若削完皮要冰,用廚房紙巾包好再冰,比較不會黑那麼快
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回T大 泡一般水就好 還是要鹽水之類的?
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01/08 22:36, , 11F
謝謝大家提供的資訊~~~
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一般水
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我前幾天做沙拉馬鈴薯也是耶 可是可以吃所以就不太在
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01/12 04:32, , 15F
泡鹽水
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文章代碼(AID): #1KhcINV_ (cookclub)
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