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[問題] 請推薦少少食材多樣化的食譜

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (愛呀~~)時間11年前 (2015/01/09 14:44), 編輯推噓13(13推 0噓 11→)
留言24則, 14人參與, 最新討論串1/1
原po目前和先生兩人小家庭 因為功力還不太夠的原因總覺得兩個人好難煮 主要是食材買回來份量都不是一兩餐可以吃完的 煮一樣的菜一直吃又很無趣 有沒有食譜是可以用相同食材變出多種不同菜色 我在書店逛了一圈好像沒看到這種類型的?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.68.96.125 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1420785860.A.F5D.html
推
01/09 15:01, , 1F
會不會是調味料的問題?
01/09 15:01, 1F
推
01/09 15:05, , 2F
Masa的可以參考看看http://www.masa.tw/
01/09 15:05, 2F
推
01/09 15:27, , 3F
從烹飪方法+調味料的交叉組合著手怎樣?
01/09 15:27, 3F
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01/09 15:29, , 4F
烤杏鮑菇,炸杏鮑菇,滷杏鮑菇,煎杏鮑菇,炒杏鮑菇,蒸杏鮑菇
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01/09 15:30, , 5F
奶油炒,醬油炒,蝦醬炒,番茄醬炒,沙茶炒
01/09 15:30, 5F
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01/09 15:31, , 6F
醬油烤,奶油烤,黑胡椒鹽烤,XO醬烤
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01/09 15:32, , 7F
青醬烤,番茄醬烤,香草烤,五香粉烤,紅椒粉黑胡椒烤
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01/09 15:34, , 8F
還有一種方法,X軸是酸甜苦辣鹹五味,Y軸是各國對應食材
01/09 15:34, 8F
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01/09 15:37, , 9F
假如今天要酸甜鹹的味道,酸味可用番茄,醋,烏醋,檸檬,酸子
01/09 15:37, 9F
推
01/09 15:37, , 10F
FC 好像相聲段子報菜名
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01/09 15:39, , 11F
甜可用糖,仙楂...鹹可用鹽巴,醬油,魚露等搭配
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01/09 15:40, , 12F
如果只用食譜來變化會很侷限在各國料理上
01/09 15:40, 12F
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01/09 16:03, , 13F
善加使用調味料好像是不錯的方法 不過感覺要買好多瓶瓶罐罐
01/09 16:03, 13F
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買了如果沒有常常煮好像很容易放到壞掉
01/09 16:04, 14F
推
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燙青菜加鹽，加辣椒，加醬油，加七味粉，加沙茶醬.......
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推
01/09 17:53, , 16F
荷包蛋太陽蛋蛋炒飯菜脯蛋蔥蛋蒸蛋蛋花湯水煮蛋炒蛋蛋包
01/09 17:53, 16F
推
01/09 19:02, , 17F
Google食材名稱應該就可列出一大串了吧
01/09 19:02, 17F
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01/09 20:19, , 18F
可以善用冷凍保存食材喔
01/09 20:19, 18F
推
01/09 22:11, , 19F
推文好專業！
01/09 22:11, 19F
推
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有一本 從蛋開始學做菜
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推
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食材不變,就變醬料,推ia大
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推
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i大那一行杏鮑菇好好笑XDDDD
01/11 10:39, 22F
推
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不用看書，網路一堆食譜，盡量用當季食材
01/11 13:32, 23F
推
01/13 01:59, , 24F
除了煮一道一道菜以外也可以弄炒/燴飯或麵 很省時省油
01/13 01:59, 24F
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