[問題] 沙拉油裡的漂浮物

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (藍天很藍)時間11年前 (2015/01/10 07:51), 編輯推噓8(808)
留言16則, 8人參與, 最新討論串1/1
http://i.imgur.com/YkmmTRc.jpg
說是漂浮物也不太對 因為不是固體的 就看起來像是一縷煙 靜置久似乎會沈澱到瓶底 油本身目前味道很正常 不曉得到底該不該繼續使用? 還是應該馬上丟棄換一瓶? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 68.42.79.27 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1420847502.A.4C8.html

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太冷了開始固化
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大概是跟微小的雜質(肉眼不可見)為起點 開始稍微固
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化了
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喔喔所以沒關係 可以繼續用囉?
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有什麼飽和油脂混進去了吧,你知道之前混油事件,該死的
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商人就混棕櫚油這種不太好的油進去,所以會凝固
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我人在美國 油是organic expeller pressed canola oil
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我有九成九的把握裡面沒混不該混的東西...
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那建議查一下該油的物理特質
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應該是太冷?上次看韓綜,橄欖油凍成牙膏狀
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冷是有可能啦, 我室溫這兩個月都維持在14-15C左右...
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泡溫水看會不會自己消失就知道了
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冬化反應啊,這是正常反應。
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瞭解了 感謝大家的解答!
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冬化反應會在精製食用油時去除
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也就是因為人的習慣 所以食品材料的精緻化才停不下來
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文章代碼(AID): #1Ki6cEJ8 (cookclub)
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