[食譜] 奶油鮭魚排佐蜂蜜味噌醬

看板cookclub (烹飪DIY)作者micoberry (繼續草莓奶霜ING)時間11年前 (2015/01/10 11:51)推噓1(1推 0噓 0→)

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http://micoberry.blogspot.com/2015/01/cook_9.html 前陣子在日本料理餐廳裡吃到一份類似的奶油鮭魚排搭配鹹鹹甜甜的蜂蜜味噌醬覺得超好吃~ 所以回家之後試做一下提供大家參考看看! 材料: 1. 鮭魚排一塊 2. 奶油兩大匙 3. 高麗菜一份 4. 鴻喜菇一份(可換成各種喜歡的菇類) 5. 味噌兩大匙 6. 蜂蜜一小匙 7. 清酒一大匙步驟: 1. 鮭魚排用餐巾紙吸乾表面水份蔬菜們洗乾淨切成喜歡的大小 2. 先把蜂蜜味噌醬調好把味噌/蜂蜜/清酒攪拌均勻即可 3. 奶油放入鍋中加熱到微冒泡的程度 4. 放入鮭魚排以中小火慢煎有皮的那面先朝下煎煎到每面都略成金黃色如果鮭魚排較厚的話側面也要順便立起來煎一下 5. 我是鮭魚排煎到八分熟就把蔬菜們一起放入鍋中用煎鮭魚的奶油炒這時後可以放入約一半的蜂蜜味噌醬一起拌炒 6. 等到鮭魚排煎好的時後蔬菜們也差不多熟了就可以一起放入盤子裡 7. 最後在把剩下的蜂蜜味噌醬淋到鮭魚上就好囉! 蜂蜜味噌醬的部份我推薦鹹味較濃的赤味噌跟蜂蜜混合之後味噌味道夠濃郁我也試過用味道較淡偏甜的白味噌蜂蜜的份量就要減少但是沾醬的味噌味道會不太夠~ 可以調整看看不同的比例希望大家都能調出自己喜歡的味噌沾醬喔! -- 來瞧瞧楊草莓廚房裡的蔬菜們和來自美國日本的新鮮事兒! https://www.facebook.com/micoberry111 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 68.0.213.219 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1420861882.A.76B.html