Re: [問題] 如何快速料理10~12人晚餐?

看板cookclub (烹飪DIY)作者ilktw (對不起謝謝妳)時間11年前 (2015/01/17 17:17)推噓0(0推 0噓 0→)

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兩個小時 10~12人份應該夠來個前菜+湯+主食了既然在美國多用當地超市常見的東西吧前菜西洋芹切段沾著cream cheese 或者撒上你想吃的起士有時間可以多加點料圖片給你參考 http://ppt.cc/pBSH 之前在國外第一次看老外這樣吃其實還真的蠻不錯的這道菜應該五分鐘可以做完10+人份湯歪果人很喜歡在主食之前喝湯當個開胃菜可以弄一道清爽的冷湯試試看牛番茄+黃瓜+蒜頭丟到果汁機之後再加上橄欖油+葡萄酒醋+鹽+黑胡椒一起打碎其實這樣就已經算是西班牙冷湯了有時間大概1分鐘就夠了可以加點工感覺比較高級拿濾網架在鍋子上面不用理他讓水分自然滲透滴下來量很多的話用乾淨的豆漿布之類的倒進去之後吊起來讓他滴到鍋子裡滴下來的湯汁風味跟冷湯一樣但是顏色變成透明的上桌前切一些水果丁在裡面西瓜、哈密瓜、蘋果、西洋梨之類都可以 (這道料理曾經在帥哥廚師到我家出現過) 主食之前我在澳洲煮10人份的料理時也常常遇到一堆挑食的人不吃牛跟海鮮最大宗還有遇到吃素的可是不想讓裡面任何一個人失望的話咖哩是個好選擇其實餐廳的作法咖哩醬跟肉是分開煮的也就是你煮咖哩裡面放素的食材就好但是另外用洋蔥、蒜頭去炒你要吃的肉類或海鮮放在旁邊 (根據老師沒教的事也是這樣做肉類放在咖哩內燉煮會失去口感) 美國超市應該很好買牛肉或者你找的到的雞肉便宜的魚像多利魚(魴魚) 切小塊之後炒一下不用調味另外裝盤跟咖哩一起上桌甚至你可以三種肉都做比較多選擇要吃的人就拿一些肉放在碗或自己的餐盤裡再淋上咖哩吃素的就只吃咖哩看你要配飯配麵包都可以用瓦斯爐煮飯其實也不難啦這樣不管前菜湯主食大家都可以吃到一樣的東西而且出餐又快先做湯湯在那裡滴的時候開始做咖哩正式開始吃的前10分鐘芹菜切一切挖一挖起士擺盤主要的時間幾乎都是在做咖哩兩小時綽綽有餘啦 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 119.14.104.38 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1421486233.A.81E.html