[問題] 巧克力冷卻脫膜黏住
其實應該也不是說脫"模"，因為沒有模...
想請問各位，
就是現在做糖漬柳丁片沾苦巧克力，
巧克力的部分是用明治黑巧，然後因為巧克力有乳化劑所以用了鮮奶油，
中間有放一點橙酒，沾完後直接放在烤盤紙上 (或者式烘焙用的那種棕色的亮面紙)
有兩個問題是，
雖然現在天氣很冷但是凝固力要丟冰箱才會比較完全，
想從紙上撕起來時有些會黏住所以變得不好看…
這兩個問題，
除了朋友建議不要沾完放烤盤紙上的第二個問題可能的解決法外，
不知道版友們對這兩個問題上還有甚麼建議呢？
有先翻過版了不過好像前面的問題比較多是生巧情況不太一樣這樣 >"<
謝謝!!!!!
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