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[問題] 想學一桌料理

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (vicky)時間11年前 (2015/02/06 22:58), 11年前編輯推噓18(18推 0噓 21→)
留言39則, 17人參與, 最新討論串1/1
大家好。 今年希望有機會可以煮一桌請朋友來吃，但不知從那裡開始著手？ 目前晚上會煮一鍋排骨+紅白蘿蔔+洋蔥湯，或以昆布當基底 當做隔天的開胃菜，或煎蘿蔔糕，煎魚等超簡單料理 請問我該以什麼菜單開始較易上手？ 看到版上的菜單對我來說難度頗高..... 先感謝大家！ -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.100.143 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1423234694.A.876.html
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02/06 23:24, , 1F
去報救國團之類的丙級中餐班
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有上過了，成效不彰=.=。老師好愛放味素
推
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蕃茄炒蛋，糖醋魚，醉蝦，三杯雞
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蛤蜊絲瓜，粉蒸肉，五味軟絲
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蕃茄炒蛋，蛤蜊絲瓜，感謝耶！ ※ 編輯: saraodd (36.225.100.143), 02/06/2015 23:33:30
推
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這些都是比較好上手的菜，只需要炒熟，蒸熟，泡熟即可，
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糖醋魚是想說你會煎魚，可以嘗試進一步的變化
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好耶!先從這六道慢慢試..... ※ 編輯: saraodd (36.225.100.143), 02/06/2015 23:46:37
推
02/06 23:52, , 6F
不用味素 就熬鍋高湯當成味素用就好了. 這問題不大吧
02/06 23:52, 6F
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甚至 都會作昆布湯 拿第一鍋下來用就好...
02/06 23:53, 7F
推
02/06 23:57, , 8F
先學會各種醬料再去做變化就會看起來很厲害XD
02/06 23:57, 8F
學醬料的意思？例如糖醋醬之類的嗎? ※ 編輯: saraodd (36.225.100.143), 02/07/2015 00:16:41
推
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糖醋醬，五味醬，三杯汁
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推
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紅燒魚(魚煎好，加入糖.辣椒.米酒.蒜頭.醬油),咖哩，瓜仔
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肉(蒸)
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推
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馬鈴薯燉肉,END
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推
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去骨雞腿肉(三杯/照燒/糖醋都可) 麻婆豆腐 清炒蔬菜
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麻婆豆腐！！(驚)我以為是難度高的，謝謝喔!會去看食譜
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各種炒蛋(蔥蛋蝦蛋洋蔥蛋胡蘿蔔蛋) 蒸魚
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我連愛吃的雪魚的蒸不好....=.=
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不要覺得難度高 家常菜就是家常在煮的東西而已 做過就會
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好！會記住。(常覺得太難就放棄了。)
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不要放味素就好了啊 是學如何處理和做菜的步驟
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味精沒那麼可怕好嗎？就跟鹽巴一樣，不要過度撒取就好
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推
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平常日做個一兩道 假日嚐試做一小桌 熟能生巧 最後一桌
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謝謝！現正也朝這方面努力
推
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三杯雞 三杯杏鮑菇 都滿簡單的
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好(筆記)
推
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滷肉
02/07 17:58 這難度感覺有點高...(我很愛吃魯肉飯,希望有天也可滷一鍋) 謝謝大家,這個板很溫暖！〝希望〞有天可以和大家分享我的成果 ※ 編輯: saraodd (36.225.102.49), 02/07/2015 18:31:03
推
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三色蛋 茶碗蒸
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推
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味精跟鹽巴哪裡一樣啦XD
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推
02/07 20:57, , 23F
瓜仔肉，把絞肉炒到出油（你聞肉的味道從生肉味，變成香香
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的，出了些肉汁，就差不多了），放入一些紅蔥頭（切片）同
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炒，炒到香。加一罐醬瓜（醬瓜切碎），加一點水，文火燉15-
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20分鐘。可拌飯拌麵，非常好吃。
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推
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炒高麗菜，加蒜頭，培根，超好吃（這時節高麗菜盛產，很甜
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，炒好只要加鹽就好，記得炒的時候別加水，用小火把高麗菜
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慢慢炒到軟）。
02/07 02/07/2015 21:26:22 g大，你好強！複雜菜簡單說！！ ※ 編輯: saraodd (36.225.102.49), 02/07/2015 21:27:38
推
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葉菜類可以把莖葉分開 先炒莖再炒葉
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香煎鮭魚佐檸檬汁加美奶滋再刷檸檬皮上去
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糖醋的比例是蕃茄醬1:糖1:醋1，鹽巴一點點，糖醋什麼
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都不難吃
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炒菜加點胡椒粉，薑或蒜煸到快焦再下菜，你會覺得更好
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吃
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馬鈴薯刷淨蒸完放冷切塊煎鹽巴黑胡椒孜然粉辣椒末香
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菜香油
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推
02/13 12:13, , 38F
學醬汁做變化+1 各種肉類可以做替換
02/13 12:13, 38F
推
02/18 06:52, , 39F
泡菜雞肉丁
02/18 06:52, 39F
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