[食譜] 古巴三明治的烤豬肉做法
古巴三明治最主要是烤猪肩肉那一段，豬肉好吃一切就完美了，而且一定要醃整晚才行的。
做法我參考的是 電影裡面的廚藝指導Roy Choi 給的食譜
Mojo-Marinated Pork Shoulder
大家可以上網找找看
前面有版友分享古巴三明治做法了
這邊我只分享烤豬肉這一段
因為版友分享的烤豬肉都不像電影裡面的做法，很像台式的做法，所以我才上網找了主廚的
豬肩肉 兩斤半
橄欖油 400cc
柳橙汁 400cc
萊姆汁 四顆擠成汁
檸檬皮 一顆檸檬切碎
香草 些許切碎
孜然粉 兩匙
香菜 些許切碎
鹽 些許
黑胡椒 些許
薄荷葉 些許切碎
把油和柳橙倒進碗裡
再把配料倒進去
攪拌後
再把豬肩放進去按摩五分鐘
放入冰箱一晚
要烤的時候
先把烤箱預熱到220度
然後肉放進去30分鐘
再把溫度調成180度
再烤60-75分鐘
然後拿出來就成功了
http://i.imgur.com/O4vuZMY.jpg
沒有壓麵包那台所以改用鑄鐵鍋下去壓
http://i.imgur.com/q4zpqU4.jpg
-----
Sent from JPTT on my Samsung SM-N900U.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.227.244.38
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1423291370.A.813.html
※ 編輯: vin830 (61.227.244.38), 02/07/2015 14:48:54
※ 編輯: vin830 (61.227.244.38), 02/07/2015 14:56:47
→
02/07 16:26, , 1F
02/07 16:26, 1F
推
02/07 16:53, , 2F
02/07 16:53, 2F
推
02/07 17:43, , 3F
02/07 17:43, 3F
推
02/07 17:51, , 4F
02/07 17:51, 4F
→
02/07 17:53, , 5F
02/07 17:53, 5F
推
02/07 17:59, , 6F
02/07 17:59, 6F
推
02/07 20:01, , 7F
02/07 20:01, 7F
推
02/07 21:47, , 8F
02/07 21:47, 8F
※ 編輯: vin830 (61.227.244.38), 02/08/2015 03:32:19
※ 編輯: vin830 (61.227.244.38), 02/08/2015 03:33:15
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
