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[問題] 想請教一個人食譜及食材選購

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (balabababa)時間11年前 (2015/02/08 03:24), 11年前編輯推噓7(7推 0噓 30→)
留言37則, 8人參與, 最新討論串1/1
首次發文有觸版規的地方還請各位給予指教 個人目前住外面，想說自己自己煮較合口味 也較健康能夠依自己喜好來做搭配 之前一個人煮常常拿捏不好份量，不過煮了幾次後有抓到那個量，雖然是餐飲系有那個概 念但不是常下廚還想說請教各位 現在烹煮的工具是類似快煮壺的那種鍋子 利用插電加熱的，也可以蒸 另外沒有在使用冰箱，一方面是因為電費 另一方面因為一個人買太多怕浪費 所以在食材選購上會選擇那種可以保存久也能夠擺在室溫下的 不過也是可以買其他食材只要不用即時冷藏可以直接煮來吃也ok 目前有煮過馬鈴薯，玉米筍，高麗菜，蕃茄，花椰菜，山藥 其他食材知道能夠擺室溫保存的現在只知道 地瓜，芋頭 XDDDDDD 另外主食部份會去自助餐買白飯 幾乎都是全部加一起做湯, 配飯XD 雖然都是很愛的食材但是偶爾還是想試看看別的 希望板上各位能夠給我意見，謝謝各位> < -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.24.150.17 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1423337091.A.5E8.html
推
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可以簡單煮麵條，紅/白蘿蔔，洋蔥，乾香菇。其實我覺
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02/08 04:18, , 2F
得葉菜類大部分都可以放室溫XD只是保險點還是盡量別
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02/08 04:18, , 3F
放久
02/08 04:18, 3F
麵條> < ，我菜類買來其實都不會放超過三到四天，所以一次不會買太多，謝謝><
推
02/08 06:23, , 4F
條件太苛刻了，根本腦力激盪XD
02/08 06:23, 4F
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02/08 06:33, , 5F
有冰箱倒是可以變出許多花樣...沒有只能吃素了
02/08 06:33, 5F
我也覺得很苦惱XDDDD 其實也不排除吃素，對身體不錯XDDDD
推
02/08 06:43, , 6F
高麗菜並不用冰就可以放一周 夠你一直撥來煮
02/08 06:43, 6F
推
02/08 06:47, , 7F
蛋白質類大概只有雞蛋了 買六顆的一周吃完 並不用冰
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02/08 06:47, , 8F
放陰涼櫃子內
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有哦我都去全聯買半顆XD 現在蛋價好貴應該吃不起QQ
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02/08 08:01, , 9F
不知道你住哪裡?..如果很方便買菜的地方可以每天買..
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02/08 08:02, , 10F
很多傳統市場/大賣場還是有便宜的菜...而且除非你批發價
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02/08 08:02, , 11F
不然一個星期買一次和一個星期買三次價錢應該是一樣的..
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02/08 08:03, , 12F
研究上下班經過這些便宜的菜的店家的路線可能會更經濟...
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住林口，附近傳統市場走路10分鐘 全聯3分鐘，頂好5分鐘，本人是學生>< 有買都會去比價也會計帳，像有買過三顆16塊的馬鈴薯超便宜XDDDD
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02/08 11:57, , 13F
葉菜類可以放室溫一兩天
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02/08 11:57, , 14F
沒冰箱幾乎都不能買 連醬料都不能XD
02/08 11:57, 14F
超苦惱XDD，平時醬料都用醬油鹽巴跟雞粉， 沙茶醬開過需要冰冰箱嗎？ ※ 編輯: pttnew (114.24.150.17), 02/08/2015 13:48:44
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02/08 14:59, , 15F
長庚對面新開超市24小時一把菜10元…
02/08 14:59, 15F
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02/08 15:32, , 16F
不知你要cost down到何種地步?... 像你喜歡吃麵條的話...
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可以團購麵粉自己做麵條...麵包類我研究過買現成的更便宜
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如果你是喜歡加醬油醬料的人...外食不見得貴...
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建議如果要省錢的話把口味調整到清淡一點...
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02/08 15:35, , 20F
39元商店賣的拌麵醬油在一般店裡面看過最高賣到200元...
02/08 15:35, 20F
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02/08 15:36, , 21F
那個東西稀釋之後也可以當高湯用..不過便宜不見得完全好
02/08 15:36, 21F
省錢是還好，就是多少記帳一下XDD
推
02/08 15:36, , 22F
油+蒜頭+(胡椒)+各式青菜 以前外宿只有一個電爐 我這樣煮晚餐
02/08 15:36, 22F
有 這我都有XDDDDDD
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02/08 15:37, , 23F
我在超市研究過同類的日本拌麵醬油..味道差不多..成份上
02/08 15:37, 23F
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02/08 15:37, , 24F
使用非基改黃豆+使用蔗糖(非玉米糖漿)的佔少數價格差不多
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02/08 15:38, , 25F
蛋白質方面..最便宜又不用冰箱的蛋白質是好市多乳清蛋白
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02/08 15:39, , 26F
如果你還堅持要更便宜...可以自己種蔬菜盆栽..一次種七盆
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02/08 15:40, , 27F
每天拔一盆外面最大的一圈葉子..一天吃到300公克以上...
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02/08 15:41, , 28F
不過如果你是餐飲科..這麼缺錢的話可以考慮去餐廳打工..
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02/08 15:41, , 29F
找有供餐的... 可以比較不這麼辛苦...
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02/08 16:00, , 30F
便宜的纖維質來源還有:食品材料行的蒟蒻粉寒天粉...
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02/08 16:01, , 31F
吃這種東西有一個盲點是你不知道他是不是真的加標示成份
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02/08 16:01, , 32F
可能是馬來膠毒澱粉/玉米粉這類的一般人根本分不出來...
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02/08 16:02, , 33F
這種粉沒有其他青菜水果中的維生素..單吃久了健康會出事
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02/08 16:03, , 34F
長期抗戰的話要搭配別的食物..例如適量的水果/綜合維他命
02/08 16:03, 34F
M大人太好了拉還講解這麼多，其實沒有到很節儉，只是想多少省一點而已啦！沒有到過 很辛苦XD 有哦，現在在餐廳上班有供員工餐
推
02/08 17:24, , 35F
找餐廳打工+1
02/08 17:24, 35F
有哦謝嚕> <
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02/08 17:47, , 36F
醬料類開封後最好都放冰箱才不會壞掉/發霉
02/08 17:47, 36F
我們家沙茶醬都放常溫也，只是要小心不能用沾過口水的餐具挖，所以我才敢放常溫XD ※ 編輯: pttnew (49.158.55.218), 02/09/2015 01:05:11 ※ 編輯: pttnew (49.158.55.218), 02/09/2015 01:06:13
推
02/09 08:47, , 37F
其實自己煮真的沒有比較省，除非你都是吃外面高檔料理
02/09 08:47, 37F
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