[心得] 在家享受Brunch的先行步驟☼鑄鐵烤盤開盤

看板cookclub (烹飪DIY)作者umedaaya (栗子)時間11年前 (2015/02/08 10:47)推噓0(0推 0噓 3→)

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小mi這次特別看了Lodge的官網發現開鍋養鍋的步驟無敵簡單就是遵循著： Wash -->Dry -->Season 清洗(太髒可用清潔劑) -->擦乾 -->上油雖然美國官網沒有著墨開鍋而台灣販賣的Lodge是有說明開鍋方式所以就有這篇開鍋步驟分享給大家嚕有圖網誌版 http://umirabbit.pixnet.net/blog/post/33187408 =============以下為純文字版================ 最近又有了Le Creuset特賣會鑄鐵鍋整個又夯了起來好多人都想買鑄鐵鍋具今天就來寫篇鑄鐵鍋開鍋文 (沾個光 , 科科) 教大家如何保養鑄鐵鍋鑄鐵鍋有分成很多種 Le Creuset是鑄鐵鍋上鍍了一層珐瑯像這類的鑄鐵鍋.....就不用開鍋了.... (那寫這篇幹嘛！ ) 總之小mi最近要為從美國買回的Lodge鑄鐵烤盤開鍋順便寫下來給大家參考 (攤手) 台灣有網站分享詳細的中文使用說明 http://100mountain.com/shop/index.php?route=pages/pages&pages_id=25 Lodge是美國的品牌主打就是粗獷的鑄鐵鍋在露營時，可以直接在營火上烹煮所以Lodge最經典的系列，並不會加上華麗的外表 & 細緻的內在因此全鑄鐵的鍋子，必須經過油品的保養，才不會被鏽蝕話不多說直接進入開鍋步驟啦!! 1. 首先先用小火將鑄鐵鍋加溫至微熱 2. 之後加入水開中火煮沸 3. 用刷子清洗鍋子 (小mi家只有廚房紙巾 ) 4. 倒掉鍋內的熱水後放到爐上燒乾 5. 取用植物油小mi用橄欖油 6. 內外側(含手把)全部抹上植物油 7. 乾燒30分鐘以上但這時會有油煙味，建議室內通風良好 (使用烤箱烤乾也可，180度1小時) 8. 乾燒完鑄鐵鍋表面就摸不到油膩感了 9. 可直接使用或包上白報紙收納即可 9個步驟，簡單完成另外美國官網有更詳細的養鍋說明(video版) https://www.lodgemfg.com/use-and-care/seasoned-cast-iron-use-and-care.asp 使用後的保養，亦或是生鏽後的復原請參考官網的影片相當平易近人簡單了解喔 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.68.58.100 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1423363628.A.3DD.html ※ 編輯: umedaaya (219.68.58.100), 02/08/2015 10:48:54