[心得] 冬日進補必備。暖羊羊的羊肉爐
[好讀網誌版]
http://missirenelj.blogspot.tw/2015/01/lamb-hot-pot.html
有時回婆婆家婆婆都會煮羊肉火鍋，裏頭的羊肉鮮嫩多汁，淡淡的中藥酒香，一問之下原
來有秘密武器~~羊肉罐頭!吃起來真是比市售的雅X羊肉爐柴柴的口感好吃太多囉~
婆婆也送給我們一罐小罐，假日天氣冷又懶洋洋，來煮個羊肉爐暖暖身吧!
[食材]
羊肉罐頭..........1罐
老薑........1塊
百頁豆腐.........1盒
高麗菜.........1/2顆
豆皮.........1條
紅棗......... 適量
枸杞 .........適量
米酒 .........適量
麻油 .........適量
可自行斟酌添加喜愛的配料唷，茄子不喜歡煮太大鍋要分好幾天食，習慣配料抓得比較精
準是兩人份，最多隔餐再吃一頓~
[準備工作]
1.將羊肉罐頭的湯和肉分離，若有兩個爐子就可以先加適量水到湯底煮滾。
2.老薑、百頁豆腐洗淨切片。
3.高麗菜、紅棗、枸杞洗淨。
4.豆皮切塊，以滾水煮約1分鐘後撈起。
茄子家吃豆皮都要先煮過，因為豆皮很油，也不知道豆皮原本是用什麼油炸的，以滾水煮
過再吃比較健康!
[作法]
1.老薑以乾鍋煽乾。
茄子忘了在哪看到直接以乾鍋煽乾，避免以麻油爆香產生油煙變苦。
2.淋入些許麻油與薑、羊肉拌炒後備用。
茄子忘了在哪看到直接以乾鍋煽乾，避免以麻油爆香產生油煙變苦。
3.湯頭加適當的水後煮滾，將配料、炒好的羊肉、米酒加入小火燉煮10分鐘。
嘿嘿!使用我的愛鍋蘋果原味鍋燉煮，才22吋想不到挺能裝的~
[茄子小撇步]
1.直接以乾鍋煽薑。
2.豆皮先煮過去油更健康。
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