[食譜] 鮮嫩多汁! 紅酒香草烤牛肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者micoberry (繼續草莓奶霜ING)時間11年前 (2015/02/10 11:35)推噓0(0推 0噓 0→)

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http://micoberry.blogspot.com/2015/02/cook_9.html 有厚度的牛排肉除了煎成整塊牛排來吃之外泡過紅酒之後拿去烤也會非常美味浸泡過紅酒和香草的牛排肉不但帶有紅酒的香味同時在料理過後肉質也會很軟嫩喔! 材料: 1. 較厚的牛排肉一塊 2. 紅酒一杯 3. 喜歡的香料們我灑了一些迷迭香和美國西南方風味的綜合香料主要是小茴香/紅椒粉/大蒜/洋蔥的綜合香氣可以替換成各種其他的香料喔 4. 蔬菜一份 (可不加) 我用了一份羽衣甘藍Kale和一些洋蔥順便一起烤~ 5. 橄欖油少許步驟: 1. 牛排肉浸泡在紅酒和香草裡大約30分鐘-1小時我通常是把肉和醃料一起放在密封袋裡面泡的時後順便可以按摩一下牛肉~ 2. 將蔬菜們洗乾淨切成適當大小放到大碗裡加入少許橄欖油攪拌均勻 3. 將蔬菜們舖在烤盤底部 4. 把牛肉放在蔬菜上並倒入少許紅酒醃料 5. 將牛肉表層塗上薄薄一層油並灑上少許香料 6. 放入烤箱以200度C-220度C 將所有材料烤到喜歡的熟度即可~ 比起煎牛排或是煎烤牛排直接把蔬菜和牛肉一起放再烤盤裡送進烤箱烤熟就好是方便蠻多的~ 這樣烤出來的牛肉我覺得也是蠻鮮嫩多汁舖在底層的蔬菜們也很香甜好吃~ -- 來瞧瞧楊草莓廚房裡的蔬菜們和來自美國日本的新鮮事兒! https://www.facebook.com/micoberry111 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 68.0.213.219 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1423539312.A.001.html