[食譜] 葡式臘腸黑橄欖pizza

看板cookclub (烹飪DIY)作者quapa時間11年前 (2015/02/11 17:34)推噓1(1推 0噓 0→)

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http://coookies.pixnet.net/blog/post/33191668 老公好愛吃薄皮Pizza 最近在跟我念說好久沒吃了身為人妻當然要滿足老公的口腹之慾香港朋友Bobo跟我分享了這款葡式臘腸黑橄欖是在好市多買的開封後連同液體一起保存在玻璃瓶中冷藏可以存放好久今天的Pizaa麵團我要加入乾燥香草這樣的pizza餅皮吃起來就有香草味配方如下法國麵包粉 300g 冰水 100g 牛奶 90g 橄欖油 20g 鹽 4g 酵母粉 5g 乾燥綜合香草20g 所有材料揉成光滑麵團之後第一次發酵一小時分成4等分鬆弛20分鐘今天用的pizza洞洞烤盤是在美國買的洞洞可以幫助均勻受熱 pizza烤出來也更酥脆揉麵板上撒些麵粉用?麵棍捍成20cm的圓形放到烤盤上製作pizza的順序是比薩醬-mozzarella cheese-餡料比薩醬不宜太濕太多最簡單的做法就是蕃茄醬加上蒜末味道夠又方便先薄博塗上一層比薩醬鋪上磨碎的mozzarella cheese 最後放上餡料先鋪起士最後放上餡料這樣起士才能把餡料緊緊巴住不放一般做法都是說起士最後放這樣其實烤出來不漂亮而且餡料沒辦法貼在餅皮上一口咬下都掉了烤箱預熱200度約烤20分鐘我是用水波爐的pizza自動行程烤的在烤時就香味四溢 pizaa真是會讓人飢腸轆轆阿出爐時再放上新鮮奧勒岡點綴奧勒岡俗稱比薩草它的香氣跟pizza實在好對味加了乾燥香草的餅皮越嚼越香自己做的薄皮pizza好美味哪裡需要皮好厚的pizza外送呢！(笑) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.18.207 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1423647285.A.C1A.html