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[問題] 蘿蔔糕跟碗粿的差別？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (粉紅小白豬)時間11年前 (2015/02/11 23:44), 編輯推噓8(8推 0噓 12→)
留言20則, 11人參與, 最新討論串1/1
今天第一次試著做蘿蔔糕，結果不小心水加太多，成品感覺很軟，還好還是有成型。 http://ppt.cc/1Uyr 但成品整個長的很像碗粿，聞起來也超像附近賣的碗粿，忽然疑惑，蘿蔔糕跟碗粿的差異 在哪裡？一個較軟一個較硬？ 為什麼想做蘿蔔糕會變成碗粿呢？ -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.144.220 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1423669475.A.459.html
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以前我也想過這種問題,可能....家裡沒鍋子就變出碗粿
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口感味道都不同啊 蘿蔔糕的蘿蔔味較重
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蘿蔔糕跟碗粿的材料不一樣吧...
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碗稞+蘿蔔絲=蘿蔔糕？
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以前聽我媽說差別在蘿蔔糕有加蘿蔔
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但我吃起來差不多,反而較愛芋頭糕
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我加了大約1000g的蘿蔔，可以看到上面有蘿蔔絲，但他聞起
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來真的很像碗粿，哈哈
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一個有蘿蔔一個用碗裝..
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我家自製的蘿蔔糕就粉漿跟蘿蔔而已 所以沒這困擾XD
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根據維基百科 傳統製程不太一樣
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鹹粿 跟碗粿 基本上一樣。但鹹粿水比較少。蘿蔔糕就
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鹹粿加蘿蔔。這是我家的做法
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基本上這三種一樣。就是比例跟材料有點不同。碗粿加
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的肉燥、香菇、蛋黃什麼的較多，鋪在上面。鹹粿跟菜
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頭粿都是拌在裡面
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原則上兩個是一樣的，我家的碗粿是沒家任何東西在裡面，是
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另外在加肉燥跟甜辣醬，所以兩種在我家是差不多的東西。
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蒸的方式有點不太一樣
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兩個原料都不一樣了 怎麼會是一樣的東西
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