[食譜] 蒜苗炒香腸 水煮香腸 簡單調味家常菜
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【食材】
三星蒜苗 *1
（阿基師有另外放蔥爆香，家裡沒有蔥，於是省略）
辣椒 *1
香腸 *1
【醬料】
醬油 一大匙
米酒 一大匙
水 杯水兩杯
蒜苗先厚切備用，將蒜白和綠蒜苗分開
（若有準備蔥爆香的，切細蔥備用）
注意香腸備著，不要先切開
香腸的處理方式，平底鍋中加入一杯水，用水煮！
（阿基師說這樣香腸皮才不會失去水分）
煮五分熟即可
蓋鍋蓋悶煮，會加速烹煮時間
等到香腸的水都收汁收乾了，香腸香會飄出，鍋底會有黃黃的糖黏著鍋底
此時將半熟的香腸厚切切片，會發現這時候的香腸好切也好處理
少量油，先炒過綠蒜苗，因為他比較厚粗，纖維較多
先炒過會使他較軟，口感會較好
(若有蔥也是再時候加入一起爆香）
再來下切好的香腸片，只要下香腸，就是再加水的時候
一樣一杯水繼續悶煮香腸，這樣水煮比較健康，
同時慢慢逼出香腸的油，從食材中取得他的調味
當水收乾之後，再加入辣椒、蒜白下去再炒一下
最後再加一大匙醬油、一大匙米酒就可，
因為台灣做香腸本身就是有加入糖，所以調味很簡單，醬油米酒就可以
最後呈盤完成，這樣一道菜就可以配一兩碗飯了！
香腸跟蒜苗味道合拍，蒜白脆、綠蒜苗軟，層次也多
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