[問題] 鑄鐵鍋滷東西不入味，求解?
入手STAUB已經有幾個月了，可是還是抓不到滷肉類的竅門
( 看網路上大家對鑄鐵鍋的普遍評價都是'滷東西快速又入味'，讓我好生羨慕 )
所以特別來請教前輩，鑄鐵鍋滷肉要如何滷得入味
先說一下我的操作方式：
1.把蔥和香料先炒香
2.接著加入肉類（雞腿）和食譜書上寫的其他調味料(醬油....)
3.接著'蓋上蓋子'以中火煮滾（直到看到蓋子縫冒出一點煙），
轉小火一樣不開蓋繼續煮
成品都是→ 肉軟爛適中（再煮下去就散了），可是卻還沒有入味
目前解決方式是→ 前一天煮好後，放到隔天要吃再加熱（入味的剛剛好）
請問不入味是我的程序上有什麼問題嗎？有什麼其他的解決方法？
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 73.221.139.5
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滷雞腿的話我是煮滾後小火再煮30分,可是沒入味,之前煮45分鐘就散了
我也試過雞腿 中火煮25分鐘，然後悶20分鐘 一樣沒入味
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※ 編輯: jtoyouss (73.221.139.5), 02/14/2015 10:43:30
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請問水面微泡是指?
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