[問題] 用電鍋一起煮米和雞胸肉米不熟
最近借了一本書
http://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014270727800
感覺很實用。
但裡面第一道菜 「蕈菇雞香飯」就卡關了orz
==3~4人份==
材料
杏鮑菇100公克、柳公菇100公克、雞胸肉200公克、青花椰菜200公克、米2杯、水2杯
調味料
醬油30CC。
1.將杏鮑菇、柳松菇洗淨，切丁；雞胸肉切丁；青花椰菜切小梨，備用。
2.將米洗淨瀝乾，加入2杯水並將所有材料（除了青花椰菜）、調味料，放入電子鍋內。
3.待電子鍋開關跳起5分鐘後，放入青花椰菜燜約5分鐘，最後將所有食材與飯拌勻即可。
（若使用一般電鍋，在外鍋加入2又1/2杯的水。）
===========
我做的時候，因為只有一個人，所以米只用半杯，加內鍋的水也半鍋，外鍋加一杯水
雞胸肉用一片，菇類、花椰菜和醬油都隨意。
結果電鍋跳起來時，內鍋裡還有很多水（湯汁？應該是雞胸肉和菇類的水份？）
但米卻是硬硬的，像是只有半熟那樣> <
我試著減少內鍋水量或增加外鍋水量，但結果都還是一樣（跳起後內鍋還有水、米不熟）
請教這樣煮法該怎麼改進呢？
對了，我米是用糙米。
另外順便問一下，像花椰菜這種，用蒸的很容易就黃了，
有什麼辦法解決嗎？
不然便當蒸出來都醜醜的。
感謝賜教喔～
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.10.2.40
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