[問題] 關於蒸籠
家母每年都要動手作年節糕粿 三件組，不但自己吃還要送人，身為奴隸想增強效率，因此想上來問問有沒有蒸籠達人可以解惑？
1. 家用蒸籠的高度為什麼那麼矮，有加高版嗎？蒸發糕的時候都只能用上層倒扣的方式，不然會發頂到蓋壓扁（我家都用台式飯碗，因為這樣切片煎才不會太小片）
2. 年糕要怎麼蒸才不會讓水滴到表面，過程不是不能掀開嗎？鍋蓋有綁布可是可能蒸時間久，總是還有水會滴到，應該要裡面再蓋ㄧ塊布還是蓋盤子之類的嗎？這樣會不會影響熟？
以上，懇請達人解惑！
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