[食譜] 現磨豆漿麵包
有成品圖網誌版
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豆漿&湯種:
1.用久陽豆漿機的量杯量兩杯黃豆
2. 煮好後趁熱將16克豆漿到入16克麵粉, 攪拌均勻 放涼
麵包:
1. 高筋麵粉 84g
2. 豆漿 54g
3. 糖 7g
4. 奶油 5g
5. 酵母粉 1g
做法:
1. 除了奶油之外, 將所有材料包括湯種麵糰揉打均勻
2. 加入奶油 揉到出現薄膜
3. 滾圓發酵至兩倍大 約一小時
4. 將麵糰打扁 切割成兩等份 再滾圓放入烤碗中
5. 最後發酵50分鐘到一小時
6. 用190度烤15分即可
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