[問題] 自製豆漿味道很稀

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (..)時間11年前 (2015/02/18 18:06), 編輯推噓8(8012)
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求解: 最近在學煮豆漿,可是煮過幾次都達不到自己的要求,一直上網找資料 最近一次步驟大概如下: 非基改黃豆泡水八小時以上, 泡好的豆比水大概1:2,用c牌攪拌棒打碎, 用市售豆漿袋過濾後搓揉一下,並用力擠出豆汁, 放瓦斯爐小火煮,並撈掉泡泡, 等確定滾後,加糖,結束!! 做了幾次,總覺得不是想要的口感,很水很稀也沒什麼味道, 為什麼沒辦法達到濃純香的感覺? 還是...這才是正常的? 到底哪裡有問題?大家幫我一下! 拜拜...我真的很想喝到健康的豆漿!! -- posted from android bbs reader on my HTC One S https://market.android.com/details?id=com.bbs.reader -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.27.95.75 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1424253979.A.F2B.html

02/18 18:09, , 1F
嗯...手機怎麼修改文章??
02/18 18:09, 1F

02/18 18:12, , 2F
用打碎的感覺就是漿比較少 乾脆連豆渣一起煮 就濃了
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02/18 18:13, , 3F
有磨子磨 差很多喔
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02/18 18:17, , 4F
煮很多次,都是用果汁機打成很濃的豆渣漿,直接放入鍋內
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連豆子ㄧ起煮
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加水煮到沸,再用棉布濾掉渣,最後也會用夾子擠豆渣汁。
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02/18 18:22, , 7F
250g的豆子配約3000cc的水,煮出來豆子味還蠻濃的。
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02/18 18:24, , 8F
所以我應該打完下去煮再濾?
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02/18 18:24, , 9F
下次來試試看,謝謝大家
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02/18 20:24, , 10F
水可以少一些 我家也是照你那樣做的
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02/18 20:43, , 11F
之前板友說過,先煮再濾、磨子磨豆都有差,還有水量
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02/18 21:45, , 12F
水減少,,渣一起煮,,小火煮久一點
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02/19 15:10, , 13F
連豆渣一起煮好再濾
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02/20 00:36, , 14F
我家沒用瓦斯爐煮都用電鍋
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02/22 09:31, , 15F
煮完等冷後過濾,之後再煮沸加糖?
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02/22 09:32, , 16F
還是煮沸,加糖,等冷,過濾?
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kkk6828:之前也有用電鍋煮過,可是怕沒有很滾
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02/22 09:35, , 18F
電鍋煮完又加熱一次
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02/22 09:36, , 19F
還是外鍋放多少水,就比較不怕沒滾?
02/22 09:36, 19F

03/01 01:57, , 20F
不要相信太濃的東西啦,通常會加東西… 清淡也不錯啊
03/01 01:57, 20F
文章代碼(AID): #1Kv6GRyh (cookclub)
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