[問題] 用香料調配咖哩
請問有人有從香料自己調配煮成咖哩嗎？
小弟心血來潮買了幾種香料用果汁機打成粉混合後製成咖哩粉
想說跟咖哩塊一樣的煮法就可以變成美味自製印度風咖哩
( 洋蔥爆香 + 過油豬肉 +馬鈴薯洋蔥 + 水 +咖哩塊 )
煮出來的咖哩聞味道很香 吃的時候卻沒啥"味道"
後來改用高湯也是一樣。
不知道有沒有人自己配咖哩粉呢？
可以指點小弟一下到底哪裡出問題！謝謝！
在此補上香料內容：
小茴香 1 T (大匙)
芫荽 3 T
印度胡椒 l/2 T
綠豆寇 l T
薑黃 4 顆
月桂葉 1 片
肉桂 2 枚硬幣大小
孜然 6 T
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