[問題] 手拉麵?
之前在紐約的中國城吃過一次手拉的拉麵
口感Q彈味道也好
https://www.youtube.com/watch?v=EFXS6L2lr6g
然後在youtube上面看到這個影片
想試試那位師傅的拉麵方法
當然不可能短時間內成功
可是試了幾次都覺得麵團很難拉開，更別說要像他那樣子甩然後最後整成一般粗細
(麵團加水後有筋性，拉了會縮)
不知道是否有人知道像他那樣子做麵有什麼特別要注意的地方嗎?
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