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[問題] 上班族+租屋 準備兩餐求助(P幣)

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (tho)時間11年前 (2015/02/25 16:19), 11年前編輯推噓17(17推 0噓 67→)
留言84則, 19人參與, 最新討論串1/1
原PO還是料理的新手（應該根本稱不上料理，只是用電鍋蒸菜、蒸肉而已） 但因為一個人在外面租房子，所以在器材和空間上都有很多侷限， 這邊想要跪求各位有經驗的料理達人們，看看要怎麼樣讓我更有效率呀 先把我的條件跟目標說清楚好了。 現況：下班回到租屋處後，會洗菜、洗肉、洗菇類， 然後用電鍋蒸，白飯外面買，主要就是想要吃的健康一些， 但因為洗菜、切菜、丟肉進去蒸，接著再丟菇和菜，這樣弄一弄都要40-60分鐘。 目標：希望可以兼顧晚餐外，還可以準備隔天的中餐 菜、肉、菇 可以跟中餐一樣沒有關係，主要就是做完冰到冰箱，隔天微波。 侷限：1.我只有一個小的電鍋和一個內鍋 + 現在備料、蒸完要將近1小時， 下班時間就不夠多了，如果還要多準備一餐好浪費時間啊， 所以我都追求可以用電鍋一次蒸完所有的東西，不需分2、3次這樣。 2.只有一個小電鍋，我每次塞完一餐的青菜量就滿的差不多了XD 完全無法一次做完晚餐+隔天中餐，除非分兩次做。 3.只有一個租屋的小冰箱，食材先行準備也困難， 也因為盡量要保持菜的新鮮，不能一次買太多，導致下班還要先去買菜， 整個時間不夠到不行阿Q_Q 目前想到的一些解決方案，但不知道可不可行，以及是否有更實際的小撇步， 所以才想要懇求大家的幫忙。 （晚點會發P幣給幫忙的版友們～） (1)再買一個內鍋，備料一次備兩餐的肉類和菜類， 先蒸完晚餐，在吃的時候再用另外一個內鍋蒸隔天中餐。 因為目前只有一個內鍋，蒸完晚餐要再拿去洗覺得太麻煩了。 (2)買一個10人份的電鍋，或更大一點的電鍋， 可以一次蒸兩餐（嗎？） 我現在的好像是6人的，不知道大一點的是否可以一次蒸兩餐... (3)其他方法？ 如：買回來時，先把菜洗好，並且分裝+冷藏？ 我有看到別人說上班族可以先把菜洗好，並放在保鮮盒內， 回家就可以直接丟入電鍋蒸，因為洗菜好花時間，又怕沒洗乾淨， 但...家母說菜不能先洗啊！！！要吃的時候再洗！！讓我好困惑QQ 難道是可以先洗，但一定要風乾嗎？我租屋處要怎麼風乾咧... PS：這讓我突然想到另外一個問題，現行白飯都是在外面買， 有時候想吃十榖或糙米，就比較貴，又吃不飽， 是不是建議擁有兩台電鍋呀？一台蒸菜，一台蒸飯呢？ 飯可以一次蒸很多，然後放冰箱每次拿一些出來蒸嗎？ 拜託各位了～～一個小小上班族但還是要吃健康一點的求助XD 謝謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.39.16.133 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1424852398.A.09E.html
推
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可以先洗阿，我都先洗完，稍微瀝乾，然後拿個保鮮
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02/25 16:36, , 2F
盒，底層舖一兩張紙巾(看盒子大小)，把菜放進去，可
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以洗很多塞滿滿，然後上面在舖紙巾，蓋起來，冰個幾
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天沒問題
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推
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都不會爛掉還是乾掉，小白菜高麗菜青江菜等等都試過
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02/25 16:40, , 6F
肉類可以先切好，用塑膠袋分裝成一份一份冷凍
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買大的電鍋吧，而且還能自己買加高的，一次蒸更多
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D大，真的嗎？！難道我被我媽騙了XD? 不過D大您說的「紙巾」直接撲在上面和下面，接觸到水份不會軟化，或是黏在菜上嗎？ 肉類的部份，是不是就不能先碰到水了呢？只能直切接、直接分裝？ 可惜我的小冰箱，只有假冷凍的區塊，而且還很小......
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可以假日多煮一些冰起來
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02/25 16:43, , 9F
再買一台電鍋感覺不如買一台電晶爐之類的
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因為假日不一定都會有空做菜，有時候要跑去找阿閃，未來有機會會考慮。 可是菜、肉也都可以先做完，冰在冷藏喔？還是G大是指咖哩這類的呢？ 電晶爐...果然大家都很專業，我還沒有研究過耶XDDD 為什麼這個會比再多買一個電鍋好呀？
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02/25 16:49, , 10F
一個電鍋. 燉(菜)飯是最簡單的 白米+各種菜+油+調味
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H大，謝謝建議，可是我不喜歡全部混在飯裡面啊啊啊XD 我還是喜歡白飯、配菜這樣。
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02/25 16:49, , 11F
10人份的電鍋+蒸架，有必要時在加上加高蓋，就很夠用了
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一起蒸就ok了 只是這樣比較沒綠色蔬菜 可以額外燙青菜
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02/25 16:50, , 13F
小電鍋要一次煮完，很難，因為容量太小
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然後可以做一些可以假日做好的，例如咖哩 魯肉 等
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放在冰箱可以吃好幾天，用乾淨湯匙舀出需要的份量加熱
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然後再燙個青菜之類的就很夠了
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02/25 16:53, , 17F
我都是假日煮一鍋綜合湯(耐燉蔬菜ex洋蔥紅蘿蔔+一種肉類)
02/25 16:53, 17F
F大，葉菜類的有耐做成湯的嗎？我也喜歡喝蔬菜湯。只是我怕我冰箱放不下，我冰箱好小阿... 不過F大說10人份的電鍋＋蒸架，真的可以一次煮完晚餐+隔天中餐嗎？ 我就是想要省時所以想說一次弄完兩餐~"~
推
02/25 16:54, , 18F
我是一個六人份的電鍋加上一個幾百塊的電火鍋 電鍋蒸飯蒸肉
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02/25 16:54, , 19F
電火鍋可以炒菜煎蛋 量大約2-3餐沒問題
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R大～你的飯是每天蒸當天或隔天要帶中餐的量嗎？ 我其實沒有想要炒菜，因為...味道會在房間內，我房間小，怕床上都是炒菜的味道， 不過R大吃的多嗎？感覺電火鍋要用菜、肉和其他食材，兩餐會不會塞不進去阿？
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02/25 16:56, , 20F
菇類也是好選擇)，然後若是吃飯，就加鹽當清湯配
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若是煮麵/米粉/湯咖哩，就是基本湯底，不過你還要當中餐
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02/25 16:57, , 22F
可以要傾向考慮一次做一種可冰存的主菜，要吃時在燙青菜
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02/25 16:58, , 23F
可以大幅縮短時間(因為主菜只要加熱不需要準備)
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至於菜也不用每天買，菇冰冰箱可以放到一星期多
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02/25 17:00, , 25F
葉菜可以放兩三天
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F大，對呀（嘆氣），我想要一次弄晚餐+隔天中餐，而且我也愛菇類哈哈， 而且我幾乎都是吃飯配，好像比較少煮麵，或是吃咖哩。 要吃時再燙青菜+可冰存加熱的主菜-->這個感覺不錯，但是我好像比較難辦到，因為如果是湯湯水水 我也難隔天帶到公司去吃XD
推
02/25 17:18, , 26F
用小鋼杯當蒸的容器，一次應該可以蒸個兩三樣
02/25 17:18, 26F
D大！我有看過那文章，很厲害！可是我覺得小鋼杯容量好小喔...我覺得我會吃的不夠orz
推
02/25 17:24, , 27F
一台電鍋蒸飯跟湯 一台蒸飯跟肉 菜可以先洗起來放
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02/25 17:25, , 28F
說錯第二台是菜跟肉
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奇怪，到底為什麼我媽說不能先把菜洗起來放咧（攤手） 是幾乎所有的菜都可以一整顆拿去洗，然後放嗎？ 如：高麗菜，可以洗完，撥片放在樂扣樂扣的保鮮盒嗎？ 深色的葉菜類也都可以@@? 不需要特別擦乾喔?
推
02/25 18:14, , 29F
購物台有999的蒸加煮個人小電鍋
02/25 18:14, 29F
？！小電鍋....L大，我要一次準備兩餐的啦XD
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02/25 20:16, , 30F
飯煮好可以冷凍，前一天拿到冷藏退冰，吃前電鍋蒸熱
02/25 20:16, 30F
還有 18 則推文
還有 3 段內文
謝謝R大～電火鍋跟黒晶爐就比較類似？都要用滾水去燙菜、熱菜？ 大家都好厲害，有咖哩或滷肉這些可以冰很久的，可是大家冰箱都不會爆炸嗎XDDD
推
02/26 01:45, , 49F
可以一次蒸很多飯和肉放進樂扣 冷藏大概放到五天都沒
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問題 要吃飯的時候 從保鮮盒裡把肉和白飯挖出要吃的量
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放入要用來加熱的容器 再把洗好的青菜放入一起加熱就可
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以了 白米可以跟紅蘿蔔/南瓜丁等等一起蒸會更營養好吃
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謝謝I大，這樣我就放心了，只是怕蒸很多飯放在冰箱拿出來會不好吃.. 樂扣保存的話，是要用玻璃材質的嗎？還是都可以呢？
推
02/26 02:19, , 53F
疊幾層 做各種粉蒸丸子 或做割包
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推
02/26 02:23, , 54F
紙巾就是廚房紙巾，因為他會吸洗菜的水，所以才要稍
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微瀝乾就好，我在想是因為紙巾，才沒有讓菜乾掉或
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爛掉，不過放太久菜還是有可能黃掉啦
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謝謝D大！
推
02/26 03:22, , 57F
搜尋多餐標題 有不少文章可參考 這類文章不同標題但差不
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多的問題 看過好多次了 板友們都好熱心ㄧ再回覆 cook板
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友好佛心
02/26 03:22, 59F
好的，感謝M大關鍵字提供，我有空會再看之前大家的討論。 對阿cook版有溫情（落淚） ※ 編輯: thorne81 (114.39.16.133), 02/26/2015 10:43:30
推
02/26 19:43, , 60F
我用塑膠的也行哦
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02/27 11:24, , 61F
謝謝I大。請問除了青菜可以一起洗，並冷藏外，菇類也可
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行嗎？感覺菇類很怕水XD
02/27 11:24, 62F
推
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我跟你很像，也是帶便當，但我的做法是一次煮兩天份中
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午的便當，晚餐則是隨意看冰箱有什麼，可能我晚上偏好
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湯類，所以無法帶成隔日便當
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推
03/03 13:25, , 66F
菜多買一點放陰涼通風處兩三天是沒問題的 不用急著冰 這
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03/03 13:25, , 67F
樣也比較能讓系統性農藥被蔬菜水果自己代謝掉 更安心
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然後同上面大家說的 趁假日一次被好一周的料 白飯也可先
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煮好 我自己還會另外燉高湯(租屋+電子鍋 兩年半資歷 XD)
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然後善用鍋架 小盤子 馬克杯省空間 反正一個人吃
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其實一開始我也是1小起跳 後來熟練了 卸妝換衣煮菜倒垃
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圾一口氣30分鐘內搞定 總之多練習就成了 原PO加油~~
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對了(繞回來) 肉放小冰箱最上面那個冷凍區 備料的時候用
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保鮮袋分裝好一份(衛生署說巴掌大小 就拳頭捏起一坨)
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然後要吃的時候只要解凍一份就好 前一晚放到下層解凍 如
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果不小心忘了 拿兩個鍋子或不鏽鋼那類導熱良好的器皿把
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肉夾住 很快就會解凍(真的不能等還可以一邊用冷水沖)
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推
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做幾點簡單醃菜放冰箱當配菜
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大電鍋可以燉肉(滷肉)加做飯
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飯+菜+燉肉就好了
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我自己租屋 只要煮飯一次都會煮很多 分裝放冰箱 每
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次拿一包出來熱 菜的話可以燙好分裝 沾醬油之類 還
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有煮一大鍋咖哩（兩三天份）或一鍋熱雞湯 然後回來
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用電鍋煮麵線拌油蔥
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