[食譜] 番茄牛腩筋煲

看板cookclub (烹飪DIY)作者kojin (只是愛煮)時間11年前 (2015/02/26 15:40)推噓3(3推 0噓 3→)

留言6則, 4人參與討論串1/1

http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/109379738 ↑詳細步驟圖文網誌版之前做中式清燉牛腩筋湯的時候就很想把同樣的材料再拿來紅燒。所以在買牛筋的時候有多買一點，並且一起處理。 (畢竟處理牛筋需要很長一段時間) 前一陣子終於有空做，並且與番茄一起燒。微微的酸味帶出紅燒牛腩與牛筋的Q與甜。實在非常下飯~ 材料: - 牛肋條 1包 - 處理好的牛筋約半斤 (處理方法與過程請參閱中式清燉牛腩筋湯) - 大顆番茄 1顆 (或中型番茄 2顆) - 大顆馬鈴薯 1顆 - 洋蔥 1顆 - 蒜頭約5瓣 - 薑片 2大片調味料: - 醬油 2大匙 - 香菇素蠔油 2大匙 - 米酒 2大匙 - 鹽適量做法: - 牛肋條先走完活水後洗淨，與處理好的牛筋一起切成一口大小 - 番茄、洋蔥、馬鈴薯切成大塊、蒜頭去皮切片 - 取一鍋，放1大匙油，放入蒜片與薑片後開中小火，煸炒至香味出來。隨後放入洋蔥炒至香味出來後，再放入番茄炒個幾下 - 放入牛肋條與牛筋一起翻炒，再加入所有調味料炒至牛肋條與牛筋均勻裹上醬料。加水淹過材料後，煮約40分鐘後，最後放入馬鈴薯塊，再一起悶煮約20分鐘。 - 隨後即可盛盤上桌這道番茄牛腩筋煲味道非常濃郁，牛腩與牛筋都非常軟Q。番茄煮到後來幾乎都融化在湯汁裡，因此牛腩與牛筋也都帶有番茄的酸甜味。不只非常下飯，也很適合拌麵喔~ -- 歡迎光臨力力的隨意煮小天地 http://rinrin1026.pixnet.net/blog 臉書粉絲團: https://www.facebook.com/liliscooking -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.11.19.167 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1424936417.A.CC6.html