[食譜] 部隊鍋

看板cookclub (烹飪DIY)作者bronx0807 (堅持需要練習)時間11年前 (2015/03/01 03:12)推噓3(3推 0噓 6→)

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部落格:http://phoebelin0606.pixnet.net/blog/post/305492023 菲比這次要介紹自己煮韓國的部隊鍋，超級好吃(熱量當然也高到破表了!) 趁著天氣還未完全回暖趕快來試試吧! http://goo.gl/cnQMhn 部隊鍋也算是火鍋的一種，只是加進去煮的料和台灣常吃的一般火鍋不同味道很特別也很好吃。至於為什麼叫部隊鍋呢，根據網路上的說法，部隊鍋是以前南韓在韓戰時食物短缺人民利用駐紮美軍所剩餘的糧食配給如熱狗，火腿或香腸罐頭加入苦椒醬做為湯底所形成的一道類似雜燴的菜色而部隊鍋中常看到的速食麵是到了近代才開始添加的，其餘的材料還有洋蔥蔬菜之類等食材。湯底基本的材料包括：1.苦椒醬，2.韓國泡菜，3.蔥，4.辣椒，5.高湯菲比覺得有以上東西就差不多有那味道出來了下面就是這次全部的材料，這次做的是二到三人份的有些材料沒有全部用完，這邊一一來介紹吧，因為怕太辣所以沒有加辣椒了。 1. 韓國泡菜一包($29) 2. 苦椒醬兩大匙($150/10 = $15) 3. 紅椒粉少許($2) 4. 不倒翁泡菜拉麵一包($30) 5. 火鍋豬里肌肉片一盒($69) 6. 板豆腐半盒($26/2 = $13) 7. 高麗菜四分之一顆($26/2 = $13) 8. 洋蔥一顆($15) 9. 起司片一片($8) 10. 韓式年糕半包($49/2 = $25) 11. 金針菇一包($9) 12. SPAM火腿罐頭半罐($109(特價)/2 = $55) 13. 胡蘿蔔半根($5) 14. 康寶排骨湯塊一塊($24/6 = $4) 15. 白飯四碗($20) 16. 瓦斯半罐($22) 合計:334元上述材料除了苦椒醬以外都是在家附近的頂好超市購買的 http://goo.gl/g2pzmU 頂好超市買的韓國泡菜($29)，蒜味超重的，包裝還會漏水(所以才裝在碗裡) 冰箱被弄得滿滿都是味道很難聞。 http://goo.gl/vUfJhO 苦椒醬($150)是去韓國街買的吃部隊鍋要加這個醬味道才道地，頂好或全聯也有賣 http://goo.gl/YeuUIC 苦椒醬是辣椒，糯米還有大豆發酵製成的一種醬，雖然有個苦字但吃起來不怎麼苦 http://goo.gl/Vm1wom 很像麥當勞的番茄醬，質地非常黏稠，開罐後要放冰箱冰。 http://goo.gl/4BZ3mx SPAM火腿罐頭，很有歷史的食品標誌，源自於1937年SPAM公司在第二次世界大戰WWII期間(1941~1945年)被運送到世界各地的聯軍做為糧食補給所以韓戰時美軍的肉類補給就靠這一罐吧? http://goo.gl/wUXrVC 一罐頂好超市原價169，部隊鍋裡面最貴的非他莫屬啦但因為太貴了下次煮就不考慮加了。 http://goo.gl/RiQaNB 慎重的打開罐頭，白色的東西是火腿的脂肪喔 http://goo.gl/LXsqug 要用刀子伸進去罐頭把肉和罐頭分開才倒得出來感覺這一塊火腿充滿了熱量與卡路里，這次煮部隊鍋只用了一半切片後放入部隊鍋煮。 http://goo.gl/BqQf3s 韓式年糕($49)，這次只加了半包，兩個人非常夠吃了。 http://goo.gl/iJJcmu 吃不完放冰箱下次繼續 http://goo.gl/N8f8SO 食材介紹完畢，開始來煮部隊鍋吧。首先做湯底，把鍋子裝約三分之一滿的水，開小火加熱同時把泡菜，苦椒醬，排骨湯塊丟進去煮開並攪拌一下 http://goo.gl/J2GfsI 湯滾了之後加入切塊的紅蘿蔔還有切片的洋蔥，一樣煮到滾有了洋蔥湯頭味道會更鮮甜 http://goo.gl/joWuTL 再來就是把所有的其他材料放進去囉像是火腿，年糕，高麗菜，豆腐，金針菇等等然候再放速食麵，要稍微注意攪拌一下，要不然年糕很容易會黏在鍋底燒焦。看到滿滿滿的食材了吧，肚子好餓好想快點開動 http://goo.gl/FKNHMz 最後就是吧起司片放進去啦，湯頭也會變得比較濃厚其實這樣就差不多完成囉。 http://goo.gl/bx6kIi 肉片就隨自己喜好加了，超吸引人的吧 http://goo.gl/CWDjIs 煮好後配白飯一起吃 http://goo.gl/bl0Fui 很好奇SPAM火腿吃起來是什麼味道? 這是菲比第一次吃 http://goo.gl/xVDHJH 這火腿罐頭的肉非常軟嫩，和台灣的火腿Q彈的口感完全不同感覺像是整塊脂肪，味道蠻鹹的，第一次吃到這種味道吃一口心裡就直覺不妙(會胖>"<)，沒飯吃的時候確實是最好的熱量來源阿難怪美國大兵都吃這個 http://goo.gl/vGe7Hp 以上就是今天介紹的私房部隊鍋做法，很簡單吧，因為材料有點多所以備料上花的時間會比較長，約30分到40分即可完成開動。 http://goo.gl/MkVSYG 雖然說是兩到三人份，但其實最後和肉肉豬吃得超級撐的，吃了兩個小時還剩了半鍋沒吃完，所以等涼了點就冰起來，隔天中午又繼續吃啦部隊鍋的混合著起司和泡菜酸辣味的湯頭非常適合配白飯吃。希望大家會喜歡菲比的分享囉~ -- 菲比的生活分享，歡迎大家來看看喔 http://phoebelin0606.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.209.106 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1425150753.A.DB1.html