[心得] 滷大腸
看板cookclub (烹飪DIY)作者rosecolored (que sera sera)時間11年前 (2015/03/01 11:37)推噓3(3推 0噓 3→)留言6則, 4人參與討論串1/1
貪吃又嫌外面大腸不乾淨。只好自己動手做。
網路上及版上洗大腸的方法我都試過，以下是心得。
1. 用麵粉洗，麵粉有特有的香味，但是要多洗幾次才乾淨。
2. 用油洗，很意外這是最快消除異味的方法。但因為是油，所以我搞不清楚洗乾淨了沒
。
3. 用可樂洗. 要先浸泡數分鐘。消化液清除的最乾淨，可是大腸也看起來扁扁的。
不管怎樣都要洗好多次就是了。然後還要剪除腸內的脂肪。
接下來還跑了活水洗乾淨後才下鍋。
然後如一般滷味滷法。
剛剛才發現大腸也可以來灌糯米腸，下次來試試好了。 XDDDD
有圖一張。
http://i.imgur.com/vITQLHh.jpg
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