[食譜] 溫暖又超香的香菇麻油雞酒飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者micoberry (繼續草莓奶霜ING)時間11年前 (2015/03/03 12:19)推噓1(1推 0噓 0→)

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http://micoberry.blogspot.com/2015/03/cook.html 前幾天我媽交了這道麻油雞酒飯的食譜我自己是第一次做步驟不會太難就有超級香的麻油雞酒飯可以吃喔! 提供大家參考看看材料: 1. 米兩杯 ***一般大家做麻油雞酒飯是用糯米吃起來會有點油飯的口感用一般的白米也可以或是想要白米:糯米=1:1也可以大家可以看自己的喜好使用不同的米~ 我用的是兩杯白米 2. 雞腿肉一份 3. 老薑少許 4. 米酒一杯/水一杯 *** 基本上是米酒和水1:1 份量跟米量有關喔~ 請自行調整~ 5. 香菇一份 6. 麻油少許步驟: 1. 兩杯米洗乾淨之後先放入最後要煮飯的鍋子中加入一杯米酒和一杯水備用 2. 老薑切絲雞腿肉切成喜歡的大小 3. 香菇泡開後切片 4. 在炒鍋中加入一湯匙麻油用中小火把薑乾煸一下 5. 把切好的雞腿肉雞皮那面朝下放入麻油鍋裡煎出香味 6. 大約一分鐘後把雞肉拌炒到五分熟 7. 把炒好的雞肉連同麻油和薑放入煮飯的鍋中加入香菇攪拌均勻 8. 按照一般煮飯過程把飯煮熟就好囉~ 我平常是用爐子煮飯大約煮20分鐘關火(水煮滾之後就轉小火煮) 再悶10分鐘就好囉~ 用電鍋煮飯的人就按照一般的煮飯方式就可以了調味的部分由於我用的米酒本身就是有含鹽的所以我沒有再另外多放鹽大家可以自行斟酌鹹度加入適量的鹽來調味~ 米酒的部分如果想要酒味濃一點也可以多放些米酒少放一些水煮好飯之後只剩下酒香沒有酒精囉~ 這樣煮出來的麻油雞酒飯真的超香的喔~ 有興趣的人可以試試看! -- 來瞧瞧楊草莓廚房裡的食譜們和美國日本彩妝保養。好吃餐廳。旅遊筆記! https://www.facebook.com/micoberry111 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 68.0.213.219 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1425356365.A.2EC.html