[食譜] 簡易平底鍋版鮪魚蔥花烘蛋

看板cookclub (烹飪DIY)作者anliway (Anli)時間11年前 (2015/03/03 15:29)推噓3(3推 0噓 0→)

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有圖無音樂版簡易網誌 http://blog.yam.com/anliway/article/86810919 家裡每天都開伙，這次的文章就來寫最喜歡煮的料理--烘蛋做起來很容易，直接用平底鍋烘烤，不需要烤箱。這次做的是鮪魚蔥花風味的烘蛋。準備的材料有: *鮪魚罐頭-約一半份量 *蔥花-與鮪魚份量差不多 (也可以準備不一樣的材料，最好切小塊一點的，比較易熟，像是海帶芽、紅蘿蔔絲、黑木耳絲...等等不同材料用不同的搭配，怎麼烘都很好吃!蛋真的很好搭其他食材) *太白粉些許 *蛋x4顆料理順序 1.熱鍋熱油:先把平底鍋以中小火燒熱，之後淋上少許油下去熱油。 2.準備蛋液:在熱鍋熱油時同時先打蛋，充分地把空氣打到蛋液裡，接著把材料都放下去繼續攪拌，然後加入太白粉液。 (太白粉要先加些許水變成太白粉液再加入蛋液中，不然直接倒粉會很難打散。) 3.煎蛋餅 :用中火，倒入混合好的蛋液，之後馬上轉小火蓋上鍋蓋，就開始烘烤。等約10~15分鐘，看到表層蛋液都凝固後再翻面。 (小技巧:可以先晃動鍋身看蛋液有沒有都凝固了，蛋餅可以整面移動，就可以翻面了!) 4.翻面 :翻面可以直接用盤子接蛋餅，再倒蓋回去，就非常容易就翻面了! 最後等約1.2分鐘就完成了，在表面灑上些許胡椒粉跟羅勒葉粉提味! (可灑可不灑) 超好吃的烘蛋完成! 這樣就能煎出完美的圓形，推薦給沒有烤箱的人可以試做看看 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.166.253.215 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1425367742.A.6D4.html