[食譜] 沙茶羊肉炒菠菜麵 炒麵重口味加薑末好吃
網誌圖文好讀版：
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【食材】
好市多五木拉麵
火鍋羊肉片六片
菠菜三把（也可以換空心菜）
蒜末1-2顆
薑末少量
紅辣椒四分之一根
半碗水
【調味料】
沙茶醬一大匙
醬油膏0.5大匙
素蠔油0.5大匙
米酒一大匙
鹽少許
糖少許
備料很簡單，準備了
好市多的五木拉麵一包（可以換成雞蛋麵、手工麵、細麵等喜歡的麵種）
菠菜或空心菜洗好切著備用
肉片使用火鍋肉片，五到六片左右
調味料的部分，請切好蒜泥、薑泥、辣椒等備用，
也可再加點蔥花會更好，不過當天沒有蔥了^^"
一開始先將麵放入滾水滾一分鐘後撈起，沖冷水後瀝乾備用（沖點冷水會比較Q）
（旁邊滾燙麵的熱水不要倒光，留半碗水後面使用）
熱鍋下油，蒜頭、辣椒、蔥末爆香，
再加入羊肉片下去炒
炒好肉片變色後，呈盤備用
同樣一鍋再下一點油熱鍋後炒菠菜
菠菜有香氣後再加入拉麵下去混炒
再來將加入炒羊肉下去再炒過一次
此時把所有的調味料加入：
薑泥、沙茶一大匙、醬油膏0.5大匙、蠔油0.5大匙、鹽少許、糖少許、米酒一大匙
（我喜歡薑泥最後再加，味道比較香，所以一開始沒有一起下去混炒）
一起下去混炒，並把剛剛半碗水留下後倒入，
會讓麵比較不那麼濃稠，沙茶會比較好喇開，讓它微微收汁後呈盤
將將，這樣就完成一碗重口味好好吃的沙茶羊肉炒麵啦：）
麵要好吃，調味料很重要~~
煮完這一碗才發現，調味料的下的還真多:P，
但吃起來口味重，熱熱的辣辣的，香氣夠，味口不好的時候一樣吃一大碗！哈
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